Brazo gitano salado

Brazo gitano salado frío

Un pastel frío, que le dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, a tod@s mis juaner@s!!
Cocina tradicional.











*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-50 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla fundida
-1 cta. miel
-1/2 cta sal
-100 gr. harina
-1/2 cta. levadura tipo Royal

*Relleno:
-150 gr. lechuga en hojas
-8 palitos de cangrejo
-3-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas rellenas de anchoa
-100 gr. pimientos asados de Piquillo
-150 gr. mahonesa (Mas la de cubrir)
-1 latita pequeña atún

Preparación:

*Bizcocho:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos y azúcar , con varillas eléctricas hasta que espumen bien.
3- Añadir la mantequilla fundida, miel y sal, mezclar. E ir agregando la harina tamizada con la levadura y envolviendo con mov. envolventes, para que no queden grumos.
4- Extender uniforme en una bandeja forrada de papel de hornear y, hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo y despegar del papel.

*Relleno:
1- Vamos picando todas las verduras bien menudas, a mano o con picadora y reservando en el mismo bol:
Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar.
2- Extender el relleno sobre el bizcocho frío, enrollar ayudándonos del papel de hornear, apretando un poco para que quede compacto, cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera.
Servir frío.

















Blanqueamos los huevos con un poco de azúcar con varillas




Extendemos unifórmemente




antes de hornear, que quede blanquito eh?




 Ya tenemos el relleno picado y mezclado




Extendemos sobre el bizcocho frío




Y vamos enrollando apretando bien para que quede compacto




Ya está, sólo queda cubrirlo y adornar




Extendemos una capita de mahonesa,




Y listo el brazo frío, esto está de escándalo, la combinación de sabores, es deliciosa!!




En mi casa gustó muchísimo, jejej y todo por gastar un bote abierto de pimientos del piquillo, hay que ver!! jajajaja