Brazo gitano salado

Un pastel frío, Brazo gitano salado frío, que le dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, a tod@s mis juaner@s!!
Con Thermomix.








*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Bizcocho:
-4 huevos L
-50 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla fundida
-1 cta. miel
-1/2 cta sal
-100 gr. harina
-1/2 cta. levadura tipo Royal

1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos y azúcar , colocar la mariposa, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. vel. 3 1/2.
3- Añadir la mantequilla fundida, miel y sal, mezclar 10 seg. vel.2 1/2. E ir agregando la harina mezclada con la levadura por el bocal con la máquina en marcha en vel. 2 1/2., terminar de envolver.
4- Extender uniforme en una bandeja forrada de papel de hornear y, hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo y despegar del papel.


*Relleno:
-150 gr. lechuga en hojas
-8 palitos de cangrejo
-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas rellenas de anchoa
-100 gr. pimientos asados de Piquillo
-150 gr. mahonesa (Mas la de cubrir)
-1 latita pequeña atún

1- Vamos picando todo por tandas, sin lavar el vaso y reservando en el mismo bol:
Hojas de lechuga, unos 40 seg. Espiga.
Palitos de cangrejo en dos trozos y huevos, 4 seg. vel.4.
Pimientos asados bien escurridos, 2 seg. vel.4.
Aceitunas, 3 seg. vel.4.
Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar.
2- Extender el relleno sobre el bizcocho frío, enrollar ayudándonos del papel de hornear, apretando un poco para que quede compacto, cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera.
Servir frío.





















Y listo el brazo frío, esto está de escándalo, la combinación de sabores, es deliciosa!!



en mi casa gustó muchísimo, jejej y todo por gastar un bote abierto de pimientos del piquillo, hay que ver!! jajajaja