Galletas rellenas de chocolate
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Se las dedico a todas las maravillosas personas que conocí este fnde, en la Quedada leonesa!!! Se os quiere juaner@s!! Lo pasé fenomenal!!!!!!!!!!!!!!!
Cocina tradicional.
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Ingredientes:
*Masa:
-350 gr. harina
-185 gr. mantequilla a temp. ambiente
-10 gr. azúcar avainillada (ó una cta. vainilla líquida)
-200 gr. azúcar
-1 huevo L
-2 pizcos sal
-huevo pintar
*Relleno:
-100 gr. leche
-100 gr. nata (cocinar o montar)
-1 huevo L
-25 gr. maizena
-20 gr. mantequilla
-20 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-200 gr. chocolate con leche
*Masa:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que queden bien integrados: harina, mantequilla en trozos, vainilla, azúcar, huevo y sal. Apretarla bien, dormar una bola, envolver en film y llevar a la nevera 1 hora mínimo. Con la mesa enharinada ir estirando bien fina eh? Cortar con corta pastas e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. (Si se os ablanda la masa, meterla un poco envuelta en film en la nevera, pues salen mas de 2 bandejas).
3- Pinchar las galletas con una aguja y pintar con huevo batido.
3- Hornear de 14-15 minutos, deben de quedar doraditas para que crujan. Dejar enfriar.
*Relleno:
1- En un cazo, triturar con el turmix la leche, nata, huevo, maizena, mantequilla, azúcar y vainilla , poner a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover con una varilla, que quede espeso.
2- Agregar el chocolate troceado, y remover hasta que se funda. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.
Rellenar las galletas, tapar y quedan aún mejor de un día para otro en un tupper en la nevera, no se ablandan y duran días!.
Masa lista, preparados para hacer galleticas
Vamos cortando con el corta pastas, que sea fina la masa eh?
Pinchamos con una aguja bien
Pintamos con huevo
Que queden doradas, así crujen y en la nevera asientan con el relleno, ya veréis!!
Galletería lista!! jajajaja
Introducimos la crema en una manga y a enfriar unas horas!
Rellenando las galletinas!!
No me digáis que no quedan de escándalo!!
Y con los días, se ponen aún mejor, mejoran como el buen vino, os lo aseguro!
Ni Príncipe ni nada, éstas caseras os van a encantar!!!
