Alubias blancas con langostinos
Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.
50 valoraciones / 16 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-500 gr, langostinos con piel
-800 gr. agua
-130 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. zanahoria
-80 gr. pimiento rojo
-aceite
-75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas)
-1/2 cta. de las de café de pimentón
-1 cta. postre harina
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-800 gr. alubias cocidas
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos y echar las cáscaras y cabezas junto al agua. Cocer unos 10 minutos.el. Colar y reservar el caldo.
2- Picar menuda la cebolla, ajos, zanahorias y pimiento, y pochar hasta que esté blando.
3- Agregar el tomate, pimentón y harina, y sofreír otros 4-5 minutos , removiendo y chafando un poco, aplastando para que no queden trozos grandes.
4- Añadir unos 750 gr. fumet de langotinos, laurel, sal y pimienta, cocer unos 10 minutos.
5- A continuación las alubias cocidas, langostinos y perejil picado y cocer unos 2-3 minutos , par que se mezclen los sabores. Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunas alubias. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
50 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Rosi el 11/03/2024
megusts.mucho
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Isaac el 31/01/2024
Otra receta de diez, de Ana Sevilla. Muchas gracias Ana.
y una pregunta: ¿para obtener ochocientos gramos de alubias cocidas cuántas alubias en seco necesito?.
SaludosAna SevillaUnos 400 gr. Isaac. Ah y gracias por todos tus comentarios .
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pilar el 11/01/2024
riquísimo
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el 20/11/2023
hola q quiere decir p.c.5 gracias
Ana SevillaEso es que estás mirando en la receta para Mambo, es la potencia calorífica, lo último que tienes que programar e la Mambo. Si tienes la Thermomix, tienes que pinchar en la pestaña azul de Thermomix.
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Isabel el 17/11/2023
Riquísimo plato de cuchara, uno de mis prefe. Gracias
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Lola el 10/09/2023
Muy buenas, han gustado mucho en casa.
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Jomi el 20/04/2023
Receta espectacular. Reduje a la mitad las cantidades y salió de 10
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Virginia el 05/04/2023
Me ha encantado, gracias!!
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Yolanda el 09/03/2023
Te sigo desde hace mucho pero nunca me he animado a decirte lo rico que está todo y lo bien que lo haces, esta receta se queda como mi favoritisima, mil gracias.
Ana SevillaMe alegro que te gusten ;)
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Rocío P. R. el 26/01/2023
Delicioso cuchareo, nos encantó a favoritos.
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epi el 26/01/2023
muy rico guiso, de 10.
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el 25/01/2023
Muy buena!
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Loli el 25/01/2023
Que rico con los frío la cuchara es lo mejor 👌 me gusta mucho la receta 😋 graciaaaa 5estrella
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gerarda f. g. el 25/01/2023
DeLICIOSAS,
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Fermina F, C. el 25/01/2023
muy ricas.
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el 24/01/2023
Muy bueno