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Alubias blancas con langostinos

Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.

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Alubias blancas con langostinos
Alubias blancas con langostinos

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Ingredientes

-800 gr. alubias cocidas

-500 gr. langostinos con piel

-800 gr. agua

-130 gr. cebolla

-3 dientes ajo

 -100 gr. zanahoria

-80 gr. pimiento rojo

-30 gr. aceite

-75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas)

-1/2 cta. de las de café de pimentón

-1 cta. postre harina

-1 hoja laurel

-sal

-pimienta

-perejil picado

Dificultad: Baja

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Primeros platos, Mambo

Preparación

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos y echar las cáscaras y cabezas junto al agua. Cocer 12 min.100º, vel. 2. Colar y reservar el caldo.

2- Escurrir bien y aclarar las alubias en el fondo del varoma, reservando unos 50 gr. de y encima colocar los langostinos. Reservar.

3- Aclarar el vaso, cebolla, ajos, zanahoria en trozos y pimiento, 4 seg. vel.5. Añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma, vel.1, sin cubilete.

4- Agregar los 50 gr. de alubias reservados, el tomate,  pimentón y harina, 5 min., 100º, vel.4.

5- Añadir unos 750 gr. fumet de langotinos, laurel, sal y pimienta, colocar el varoma en su lugar 15 min. Varoma, vel.2. Volcar todo en una cacerola y dar un pqueño hervor. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

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