Alubias blancas con langostinos

Name: Alubias blancas con langostinos
Cook time: 15 min
Ingredients: -500 gr. langostinos con piel; -aceite; -chorrito coñac (Opcional); -sal; -800 gr. agua; -130 gr. cebolla; -3 dientes; -100 gr. zanahoria; -80 gr. pimiento rojo; -75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas); -1/2 cta. de las de café de pimentón; -1 cta. postre harina; -1 hoja laurel; -pimienta; -800 gr. alubias cocidas; -perejil picado; Si deseas adquirir una olla GM pincha AQUI

Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.

50 valoraciones / 16 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Ingredientes

-500 gr. langostinos con piel

-aceite

-chorrito coñac (Opcional)

-sal

-800 gr. agua

-130 gr. cebolla

-3 dientes

-100 gr. zanahoria

-80 gr. pimiento rojo

-75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas)

-1/2 cta. de las de café de pimentón

-1 cta. postre harina

-1 hoja laurel

-pimienta

-800 gr. alubias cocidas

-perejil picado

Si deseas adquirir una olla GM pincha AQUI

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Primeros platos, Mambo

Preparación

*Para cocer las alubias, seguir esta receta.

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos. En un poco de aceite, sofreír las cáscaras en menú freír hasta que cambien de color. Echar un chorrito de coñac (Opcional), dejar que evapore 2-3 minutos, añadir el agua y sal. Válvula cerrada , menú guiso, 5 minutos, media presión, 130º. Colar el caldo y reservar. (El fumet es opcional, pero le da u saborazo estupendo.)

2- Picar menuda la cebolla, ajos, zanahoria y pimiento, y sofreir 160º con un poco de aceite, hasta que esté blando, unos 8-10 minutos.

3- Agregar el tomate, pimentón y harina y sofreir 160º, 3-4 minutos.

4- Añadir el fumet de langostinos, laurel, sal y pimienta, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.

5- A continuación las alubias cocidas, langostinos y perejil picado y cocer destapado 2-4 minutos en menú guiso 110º. Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunas alubias.
Dejar reposar unos minutos y servir.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

50 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Rosi el 11/03/2024

megusts.mucho
Isaac el 31/01/2024

Otra receta de diez, de Ana Sevilla. Muchas gracias Ana.
y una pregunta: ¿para obtener ochocientos gramos de alubias cocidas cuántas alubias en seco necesito?.
Saludos

Ana SevillaUnos 400 gr. Isaac. Ah y gracias por todos tus comentarios .
pilar el 11/01/2024

riquísimo
el 20/11/2023

hola q quiere decir p.c.5 gracias

Ana SevillaEso es que estás mirando en la receta para Mambo, es la potencia calorífica, lo último que tienes que programar e la Mambo. Si tienes la Thermomix, tienes que pinchar en la pestaña azul de Thermomix.
Isabel el 17/11/2023

Riquísimo plato de cuchara, uno de mis prefe. Gracias
Lola el 10/09/2023

Muy buenas, han gustado mucho en casa.
Jomi el 20/04/2023

Receta espectacular. Reduje a la mitad las cantidades y salió de 10
Virginia el 05/04/2023

Me ha encantado, gracias!!
Yolanda el 09/03/2023

Te sigo desde hace mucho pero nunca me he animado a decirte lo rico que está todo y lo bien que lo haces, esta receta se queda como mi favoritisima, mil gracias.

Ana SevillaMe alegro que te gusten ;)
Rocío P. R. el 26/01/2023

Delicioso cuchareo, nos encantó a favoritos.
epi el 26/01/2023

muy rico guiso, de 10.
el 25/01/2023

Muy buena!
Loli el 25/01/2023

Que rico con los frío la cuchara es lo mejor 👌 me gusta mucho la receta 😋 graciaaaa 5estrella
gerarda f. g. el 25/01/2023

DeLICIOSAS,
Fermina F, C. el 25/01/2023

muy ricas.
el 24/01/2023

Muy bueno