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Alubias blancas con langostinos

Plato de cuchareo, sano, sin grasas. Con legumbres, que son muy beneficiosas.

50 valoraciones / 16 comentarios
Alubias blancas con langostinos
Alubias blancas con langostinos

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Ingredientes

-800 gr. alubias cocidas

-500 gr. langostinos con piel

-800 gr. agua

-130 gr. cebolla

-3 dientes ajo

-100 gr. zanahoria

-80 gr. pimiento rojo

-30 gr. aceite

-75 gr. tomate nat. triturado (3 cdas. soperas)

-1/2 cta. de las de café de pimentón

-1 cta. postre harina

-1 hoja laurel

-sal

-pimienta

-perejil picado

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Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Pescados, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Primeros platos, Mambo

Preparación

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos y echar las cáscaras y cabezas junto al agua. Cocer 12 min.vel.2, Tª 110º, p.c.8. Colar y reservar el caldo.

2- Escurrir bien y aclarar las alubias en el fondo de la vaporera, reservando unos 50 gr. de alubias y encima colocar los langostinos. Reservar.

3- Aclarar el vaso, cebolla, ajos, zanahoria en trozos y pimiento, 6 seg. vel.6. Añadir el aceite y pochar 10 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.

4- Agregar los 50 gr. de alubias reservadas, el tomate,  pimentón y harina, 5 min. vel.4, Tº 100º, p.c.5.

5- Añadir unos 750 gr. fumet de langotinos, laurel, sal y pimienta, colocar la vaporera en su lugar 15 min.vel.2, Tª 110º, p.c.8. Volcar todo en una cacerola y dar un pqueño hervor. Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

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