Croquetas de cecina y queso
Croquetas de cecina y queso. Un ingrediente estrella con denominación de origen ,la Cecina de León .De mi tierra. ¡Qué ricas salen y cremositas!
12 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-200 gr. queso curado, manchego u otro
-200 gr. cecina de vaca
-50 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-50 gr. aceite de oliva
-200 gr. harina (NO DE REPOSTERÍA)
-800 gr. leche
-sal
-pimienta
- nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar
Preparación
1- Con una picadora o procesador de alimentos, picar el queso y la cecina, reservar.
2- En el aceite y mantequilla, pochar la cebolla bien picadita y una cda. sopera de la picada de cecina. Sin que llegue a quemarse, sólo que la cebolla se ponga transparente.
3- Agregar la harina y tostarla, así no tendrá sabor a crudo. Ir echando la leche fría poco a poco, que vaya ligando bien, sin parar de remover, para que no se formen grumos. Añadir 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, remover con varillas hasta que espese la bechamel.
4- A continuación la cecina y queso picados, mezclar con la espátula bien. Llevar a una manga pastelera con boquilla ancha, dejar enfriar unas horas. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente, de pocas en pocas.
*Congelan rebozadas perfectamente.
Paso a paso
12 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 01/05/2024
Buenísimas
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el 21/04/2023
Sobresaliente
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Silvia Lopez de la Manzanara el 10/06/2022
Ana, hacer tus recetas es no fallar! Nos encanta la cecina y menudas croquetas han salido! 60 en total! Las he congelado y con un doble rebozado se han hecho en la freidora de aire sin problema. De verdad, que tranquilidad dá seguir tus recetas e indicaciones. Un saludo!
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kirsten el 18/12/2021
yo las hago muy a menudo y vuelan lo unico que cambie el queso por el de mosarela y salen muy buenos también
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el 02/12/2021
9
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Elisabeth el 04/11/2021
Muy recomendable, están buenísimas. Nos encantan y los niños las deboran. Gracias por la receta
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nuria el 25/03/2021
buenísimas
