Croquetas de cecina y queso
Croquetas de cecina y queso. Un ingrediente estrella con denominación de origen ,la Cecina de León .De mi tierra. ¡Qué ricas salen y cremositas!
12 valoraciones / 7 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-200 gr. queso curado, manchego u otro
-200 gr. cecina de vaca
-50 gr. cebolla
-40 gr. mantequilla
-50 gr. aceite de oliva
-200 gr. harina (NO DE REPOSTERÍA)
-800 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: Unas 35 unidades
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Picar con golpes de turbo el queso, reservar. Sin lavar el vaso, picar la cecina con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir una cda. sopera de la picada de cecina, mantequilla y aceite de oliva, 8 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.
3- Agregar la harina, 3 min. vel.4, Tª 95º, p.c.4 .Leche, 1 cta. pequeña sal (Poner poca porque la cecina y el queso ya salan algo), pimienta y nuez moscada, 8-10 min. vel.4, Tª 100º, p.c.4. (El tiempo depende de la temp. de los ingredientes, si véis que no está , programáis algún minuto más sin cubilete).
4- Cecina y queso picados, mezclar con la espátula bien. Llevar a una manga pastelera con boquilla ancha, dejar enfriar unas horas. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente, de pocas en pocas.
*Congelan rebozadas perfectamente.
Paso a paso
12 valoraciones / 7 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
el 01/05/2024
Buenísimas
-
el 21/04/2023
Sobresaliente
-
Silvia Lopez de la Manzanara el 10/06/2022
Ana, hacer tus recetas es no fallar! Nos encanta la cecina y menudas croquetas han salido! 60 en total! Las he congelado y con un doble rebozado se han hecho en la freidora de aire sin problema. De verdad, que tranquilidad dá seguir tus recetas e indicaciones. Un saludo!
-
kirsten el 18/12/2021
yo las hago muy a menudo y vuelan lo unico que cambie el queso por el de mosarela y salen muy buenos también
-
el 02/12/2021
9
-
Elisabeth el 04/11/2021
Muy recomendable, están buenísimas. Nos encantan y los niños las deboran. Gracias por la receta
-
nuria el 25/03/2021
buenísimas
