Croquetas de carne picada
Lo versátiles que son unas croquetas. Estas con un poco de carne picada, súper económicas y sabrosas.
34 valoraciones / 18 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-75 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30+20 gr. aceite
-200 gr. carne picada
-50 gr. bacon en tiras
-perejil
-sal
-pimienta
-40 gr. mantequilla
-100 gr. harina normal trigo
-400 gr. leche
-nuez moscada
-2 pellizcos orégano
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 25-30 unidades
Precio: 2 €
Preparación
1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 30 gr. aceite, 6 min. Varoma, vel.1.
2- Agregar la carne picada, bacon, perejil, sal y pimienta, remover con la espátula, 5 min. 100º, giro izda. vel.cuchara. Reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, mantequilla y 20 gr. aceite, 2 min. 100º, vel.1. A continuación la harina, 2 min. 100º, vel.1.
4- Leche, sal, pimienta, nuez moscada y orégano, unos 6 min. 100º, vel.4. (El tiempo depende de la temp. de los ingredientes, si véis que no está , programáis algún minuto más sin cubilete).
5- Añadir la picada, remover 2 min. 100º, giro izda. vel.2. Extender en una fuente o llenar una manga pastelera con boquilla croquetera o cortáis la manga desechable con un buen diámetro. Dejar enfriar unas horas.
6- Ir formando las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado (Yo hago pan rallado casero con ajo y perejil) y congelar o freír en abundante aceite bien caliente, (Unas 4-5 máximo en cada tanda), sólo que se dore el rebozado y se forme costra crujiente, si las dejáis más de la cuenta, se os abrirán.
Paso a paso
-
Ingredientes -
Sofreír la carne picada y bacon -
Sofreír la harina -
Añadir leche y especias -
Bechamel lista -
Agregar la carne picada -
Masa preparada -
Yo uso una manga pastelera con boquilla croquetera -
Rebozar con huevo y pan rallado -
Ya rebozadas -
Las que sobran, las congelo. Primero las congelo en una bandeja y una vez duras les hago el vacío. -
Freír de pocas en pocas.
34 valoraciones / 18 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Isabel el 15/03/2024
buenísimas, es su punto y jugosa, solo que en vez de echarle baicon le puse 50gr más de carne. Las mejores que he probado, en casa han trinfado. gracias
-
Marta el 03/02/2023
se puede sustituir el bacon por jamón?
Ana SevillaSúm si quieres , si,
-
Isabel el 10/11/2022
Si quiero hacer el doble de cantidad, también pongo el doble de tiempo?
Ana SevillaNo el doble no algo menos, vas viendo el espesor de la bechamel.
-
nati el 28/06/2022
me han encantado, faciles y riquisimas !
-
Adela el 12/05/2022
gracias por compartir la receta, tiene una pinta estupenda 😋😍 la probaré
-
el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
-
el 01/04/2022
😋😋😋😋😋
-
Josefina perujo Ordóñez el 29/03/2022
5 estrellas
-
Dori Bel Par el 28/03/2022
Están buenísimas.
Otra receta a favoritas, gracias Ana Sevilla.Ana Sevilla😋😋
-
ana el 21/03/2022
riquisima
-
pamela el 21/03/2022
Muy ricas las hare muchas veces. gracias.
-
ursula G el 14/03/2022
Muy ricas y baratitas.
-
Teresa V. G el 09/03/2022
Muy ricas, nos han encantado.
-
Laura F. el 07/03/2022
Deliciosas y muy fáciles, me encantan tus recetas juani.
-
pepa el 07/03/2022
yo las he hecho sin beicon, . y está muy buena. gracias Ana
-
Nuria el 06/03/2022
Gràcies, tenen que estar molt bones !!!
-
Rafi el 05/03/2022
Tienen q estar riquísimas, gracias
-
Fermina F G. el 04/03/2022
que buena pinta, hoy caen,
