Tarta helada de vainilla y chocolate

Name: Tarta helada de vainilla y chocolate
Prep time: PT30 + congelaciónM
Cook time: 20 min
Ingredients: -Base bizcocho genovés o galletas; *Láminas crujientes: 100 gr. chocolate con leche+1 cda. sopera aceite+50 gr. crocanti o almendra picada; -150 gr. chocolate blanco; -300 gr. nata montar fría; -200 gr. leche; -2 yemas huevo; -50 gr. azúcar; -colorante amarillo (Opcional); -interior de 1 vaina vainilla o 1 cta. vainilla en pasta; -1 cda. sopera azúcar invertido o miel; 

El helado casero, mucho más sano que los comerciales. Una rica tarta helada de vainilla y chocolate, la combinación perfecta.

7 valoraciones / 1 comentarios

Receta con Thermomix y tradicional.

Tarta helada sabor vainilla con crujiente de chocolate. Una mezcla irresistible. Mejor si utilizáis una buena vainilla en contraste con el chocolate, cada trocito es un placer para las papilas gustativas.

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29,90 €

Ingredientes

-Base bizcocho genovés o galletas

*Láminas crujientes: 100 gr. chocolate con leche+1 cda. sopera aceite+50 gr. crocanti o almendra picada

-150 gr. chocolate blanco

-300 gr. nata montar fría

-200 gr. leche

-2 yemas huevo

-50 gr. azúcar

-colorante amarillo (Opcional)

-interior de 1 vaina vainilla o 1 cta. vainilla en pasta

-1 cda. sopera azúcar invertido o miel

Dificultad: Baja-Media

Tiempo de preparación: 30 minutos + congelación

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 3-4 €

Etiquetas:

Tartas, Helados, Thermomix, Tradicional

Preparación

1- Hacer la base Base bizcocho genovés o galletas. Reservar.

2- *Láminas crujientes: Fundir el chocolate con una cda. de aceite en el microondas o al baño María, añadir el crocanti y extender una capa fina sobre silpat o papel de hornear. Llevar a la nevera a que endurezca. Romper en trozos y llevar al congelador.

No se lava el vaso en toda la preparación:

3- Moler el chocolate blanco con golpes de turbo. Reservar. Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. Reservar en un bol.

4- Leche, yemas, azúcar y colorante, unos 6-7 min., 90º, vel.4. Vainilla, azúcar invertido, chocolate triturado, mezclar, 20 seg., vel.3. Dejar templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en un tupper y llevar al congelador como 1-2 horas.

5- Sin que se haya congelado del todo, mezclar con el chocolate roto congelado (Dejar algunos trocitos para el adorno), volcar sobre el bizcocho, clavar algunos trozos de chocolate por encima y llevar al congelador unas horas.