Tarta o helado Red- velvet
8 valoraciones / 5 comentarios
Tarta o helado Red- velvet Thermomix.
Esta tarta da para mucho. ¿A que sí?. Buf, siempre triunfa y ahora también en helado. Dedicada a Ivana Baranco, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, me la pidió y ahí está.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
*Bizcocho:
-100 gr. leche semi- o desnatada
- chorrito zumo limón o vinagre
-1 huevo L
-120 gr. azúcar
-100 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
- 1 cta. colorante rojo
-120 gr. harina
-5 gr. cacao puro en polvo
-1/2 cta. levadura en polvo tipo Royal
-1/2 cta. bicarbonato
-1 pizco sal
1- Mezclar la leche con el zumo o vinagre y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2- Pre-calentar el horno a 180º.
3- Huevo, azúcar, aceite, vainilla, colorante, y leche cortada, 10 seg. vel.4.
4- Agregar la de harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, 20 seg. vel.5. Hornear unos 25 a 30 minutos molde de unos 20 cm. Dejar enfriar.
*Olla GM: Válvula abierta, menú horno, 30 minutos, 130º.
*Helado red-velvet:
-250 gr. nata montar fría
-30 gr. azúcar glas
-450 gr. queso untar
-400 gr. leche condensada
-1 cta. esencia vainilla o pasta
1- Colocar la mariposa, montar la nata unos segundos con el azúcar glas, en vel. 3 y 1/2. Reservar.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, batir el queso de untar, 20 seg. vel. 3 y 1/2. Despegar paredes hacia el centro.
3- Añadir la leche condensada y vainilla, mezclar 20 seg. vel. 3 y 1/2. Mezclar con mov. envolventes con la nata.
4- Helado: Desmigar el bizcocho en trozos, y unir al helado. Llevar al congelador.
Tarta: O cortar el bizcocho en discos y con molde desmontable o un aro, ir rellenando en forma de tarta, la última capa desmigo el bizcocho, llevar al congelador y desmoldar ya congelada, a gustos.
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Comentarios
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EVA MARIA el 21/02/2021
Hola Ana, voy a hacer la Red Velvet proximamente (de manera tradicional tipo tarta) y me gustaría saber si este bizcocho es igual a la otra Red Velvet que tienes, o cual de los dos me recomiendas, gracias¡¡
Ana SevillaSi, el bizcocho es igual.
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Jessica el 30/10/2020
Llevas razón, es helada; es q me he liado al ver q ponía: helado tal tal tal, tarta tal tal tal... claro y era tarta helada también jaja y para hacer tarta q no sea helada, no se pueden hacer con estos ingredientes del relleno? es q la q veo de "terciopelo" lleva otros ingredientes. gracias!
Ana SevillaTendrías que ponerle gelatina al relleno, para que quede tipo mousse, al menos, calculo que unas 8-10 láminas de gelatina o dos sobres de la neutra, para que te cuaje bien.
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Jessica el 25/10/2020
He hecho esta receta el viernes para consumirla el sábado y el bizcocho y relleno muy bueno. Mi problema fue quñ el relleno me quedó muy líquido y no había manera de cuajarlo, y se quedó la tarta con muuuy poco relleno 😔. ¿Por qué puede ser?.
Ana SevillaHola, Jéssica, pero esta tarta es helada, se toma congelada, no fresca, aunque quede algo líquido , no importa al tomarse congelada.
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Pedro el 23/07/2020
Me voy a animar con esta tarta. La normal siempre es un éxito. Pero tengo una duda. Para hacer como la de la foto se doblan cantidades?
Ana SevillaHola Pedro. Sí, en la de dos pisos , sí.
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Riquísima el 28/06/2020
Muy recomendable esta tarta!! Yo le eché, la segunda vez que la hice, la mitad de la leche condensada para que no fuera tannn dulce. Y por otro lado, me gustaría preguntar si puede ser que sea más harina de la que pone. A mí no me crece tanto el bizcocho. La segunda vez que la hice eché el doble de las cantidades que pone la receta.
Ana SevillaYo uso siempre harina normal de trigo, nunca uso de repostería.
