Calabacines a la boloñesa

Calabacines a la boloñesa cocina tradicional

Con dos barquitas de esta ya no necesitáis más, jejeje , plato completo y sano de verduras con carne,



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Ingredientes:

-2 calabacines grandes de unos 400-500 gr. cada uno
-pimienta
-sal
- aceite
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-80 gr. pimiento verde
-80 gr. zanahoria sin piel
-300 gr. tomate, nat. triturado
-1 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano
-nuez moscada
-80 gr. jamón serrano en tacos
-300 gr. carne picada
-queso rallado espolvorear


Preparación:

1- Cortar los calabacines transversalmente, hacer unos cortes en crus, salpimentar y pincelar con aceite. Tapar con film, hacer unos agujeritos y cocer en el microondas unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar con una cuchara. Reservar pulpa y cascos.
2- Picar la cebolla, ajos, pimiento y zanahoria, menudos, y sofreir con un poco de aceite hasta que esté blando.,
3- Añadir el tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, y pochar unos 15 minutos, que quede espesito.
4- Secar los calabacines con papel de cocina y sacar la pulpa,escurrirla bien, picarla menuda y echar al sofrito uniéndola bien,
5- Precalentar el horno a 200º.
6- Poner la cacerola al fuego, añadir el jamón serrano y la carne picada, sofreir a fuego fuerte, hasta que la carne cambie de color y guisar unos 10 minutos a fuego medio.
7- Rellenar los calabacines, espolvorear queso rallado y hornear 20-30 minutos. (200º).
*Yo no les echo sal, con la del jamón es suficiente.