Tarta de nata, fresas y bizcocho

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Tarta de nata y fresas con bizcocho

Tarta que le encantaba a mi padre y que hacía a menudo. Un simple bizcocho genovés con almíbar y Kirsch, nata y fresas, y no le hace falta más, porque está deliciosa! Cocina tradicional.

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Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-Opcional :50 gr. Kirsch (licor de cerezas u otro licor)

1- Todos los ingredientes en un cazo, y dejar hervir un par de minutos destapado. Reservar.

*Bizcocho:
-8 huevos L
-200 gr. azúcar
-2 pizca sal
-200 gr. harina
-2 ctas. levadura en polvo tipo Royal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos con el azúcar y sal, con varillas, hasta que estén espumosos. Añadir la harina mezclada con la levadura poco a poco e ir envolviendo hasta que no queden grumos. Agregar la esencia elegida.
3- Volcar en un molde engrasado de unos 20-23 cm, horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.
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*Resto ingredientes:
-120 gr. azúcar glas
-800 gr. nata montar fría
-600 gr. fresas en trocitos + decorar

1- Montar con varillas, la nata bien fría con el azúcar glas. Reservar unos 400 gr. para cubrir y el resto, mezclar con las fresas picaditas.
2- Montaje: Cortar el bizcocho en 3, ir almibarando cada disco, e ir rellenando con la nata con fresas en 2 capas. Tapar con el 3er bizcocho, almibarar, cubrir con la nata sóla reservada y adornar.