Tarta de fresa y chocolate blanco
7 valoraciones / 7 comentarios
Tarta de fresa o frambuesa y chocolate blanco Thermomix
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Ingredientes:
*Base: -Bizcocho genovés o galletas o soletillas molidas
*Mousse de chocolate blanco:
-250 gr. nata montar fría
-3 hojas gelatina
-250 gr. leche
-3 yemas
-50 gr. azúcar
-180 gr. chocolate blanco
1- Colocar la mariposa y semi- montar la nata unos segundos a vel. 3 y /2. Reservar en la nevera.
2- Remojar la gelatina en agua fría.
3- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, leche, yemas y azúcar, 6 min., 90º, vel.4.
4- Añadir la gelatina escurrida y el chocolate blanco, 1 min. vel.2. Dejar templar y unir con mov. envolventes a la nata. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas 2 horas, hasta que cuaje. (Molde de 23 a 28 cm.).
*Mousse de fresa:
-400 gr. nata montar fría
-6 hojas gelatina
-400 gr. fresas (Pueden ser congeladas) o frambuesas
-100 gr. azúcar
-250-250 gr. mermelada de fresa o frambuesa (Cobertura)
1- Semi-montar la nata unos segundos a vel. 4, sin mariposa. Reservar en un bol en la nevera.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar, 10 seg. vel.8. Después programar, 5 min., 80º, vel.3.
4- Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar 10 seg. vel.3.. Dejar templar y mezclar con la nata con mov. envolventes. Volcar sobre la capa de chocolate y a la nevera unas 2-3 horas mínimo.
Una vez cuajada la tarta, cubrir con una capa fina de mermelada de fresa o frambuesa.
*Se puede congelar o servir semi-congelada.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
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Comentarios
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Almudena el 25/01/2023
las fresas si son congeladas, ¿hay que descongelar las primero?
Ana SevillaSi, si no te va a tardar en coger temperatura.
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el 01/01/2023
Buenas Ana, no he conseguido encontrar fresas crees que quedaría bien con la parte de arriba de la tarta de petit suises de fresa?
Ana SevillaSi, creo que si.
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Luana el 15/03/2021
Muy, pero muy rica!!!! Una pregunta...se puede congelar? Nos ha gustado mucho pero para dos es muy grande ...no es que no la podemos comer de tirón, pero miramos un poquito las calorías jijij
Ana SevillaLuana, Lo digo al final de la preparación:
*Se puede congelar o servir semi-congelada. -
el 15/03/2021
Una pregunta cuánto de galletas para la base?? Y supongo que mantequilla no??
Ana SevillaEsta es de las que mas me gustan como base de galletas, la tengo en varias tartas:
*Base:
-200 gr. galletas Digestive u hojaldrada
-70 gr. mantequilla fría en trocitos
-2 cdas. soperas leche
Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla y la leche, 10 seg. vel progresiva -2-3-5. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 22-23 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera. -
fernando el 03/03/2021
Deliciosa y muy fácil
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Gemma el 03/03/2021
Hola!! Tengo una pregunta.. Si en lugar de hacer la mousse de choco blanco, la hago de choco negro, sólo sería sustituir el chocolate o varía algún ingrediente más??
Gracias!Ana SevillaYo creo que si, que saldría bien igual. Aunque el choco blanco tiene más azúcar que el negro, le pondría algo mas de azúcar.
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Rosa Redondo el 21/07/2020
riquísimoooo !!😋😋
