Nuggets de merluza y patata

     

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Ingredientes:
-2 dientes ajo
-unas hojas de perejil fresco
-500 gr. merluza sin piel ni espinas (u otro pescado blanco)
-600 gr. patatas peladas y chascadas
-600 gr. agua
-1 cta. sal
-pimienta
-15 gr. harina
-1 huevo
-Pan rallado y huevo para rebozar

Preparación:
1- Hacer una majada con los ajos y perejil. Reservar.
2- Cocer las patatas con la merluza unos 18 minutos. Desechar el agua.
3- Hacer puré las patatas y triturar el pescado junto al sal, pimienta, harina y huevo y la majada reservada,  mezclar ambas preparaciones hasta que quede homogéneo.
Llevar en un bol tapado a la nevera para que tome cuerpo unas 2 ó 3 horas.
4- Tomar porciones, hacer bolitas, aplastar un poco, pasar por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Freír en abundante aceite caliente , a fuego medio-alto. Sólo deberán dorarse, pues el interior ya está cocinado.

*Al llevar patata no recomiendo la congelación.

           
Umm, me chiflan estos nuggets y a mi hija también, así come pescadito

 
Para un picoteo, es muy original
     
Quedan jugosines y nada grasientos