Calabacines de carne

Calabacines de carne

Pero hay que ver, lo que me gusta el calabacín, me faltaban rellenos de carne, jajaj mi verdura preferida!! Y éstos calabacines se hacen en un periquete!!! Están buenísimos y muy sanos!!
Cocina tradicional.









*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 calabacines (unos 500 gr. cada uno)
-sal
-pimienta
-aceite
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-250 gr. carne picada mezcla
-100 gr. tomate frito
-pizca albahaca seca
-1 huevo batido
-lascas de queso o queso rallado
-orégano espolvorear

Preparación:

1- Cortar los calabacines transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con un pizco de aceite, en una fuente apta para microondas, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al micro a máxima potencia unos 8 minutos, hasta que estén blandos. Dejar enfriar, vaciar la pulpa, escurrir el exceso de agua y trocear un poco,  reservar cascos para rellenar.
2- Pochar la cebolla y ajos picados en un poco de aceite, hasta que esté transparente..
3- Añadir la carne picada, remover un poco el conjunto y sofreír hasta que la carne cambie de color, 2 minutitos sólo.
4- Agregar el tomate frito, sal, albahaca y la carne de calabacín en trozos, y dar un hervor removiendo bien.
5- Agregar el huevo batido y mezclar.  Rellenar los cascos. Colocar lascas de queso (Yo puse cheddar, umm, me encanta ése queso para fundir) o queso rallado.
6- Horno precalentado a 200º , unos 20-25 minutos, hasta que el queso comience a dorar.
Sacar del honro, espolvorear orégano, dejar reposar unos minutos y a degustar, qué ricos!!



Hacemos cortes en cruz, salpimentamos y pincelamos con aceite yo puse aceite de albahaca, ummm, jejeje




Ya están cocinados en el micro, se ahorra una de tiempo,ajajja




Vaciamos con una cucharita




Reservamos los cascos, los disponemos en una bandeja de horno




Y escurrimos un poco la pulpa, para que el relleno no quede aguado, troceamos un poquito para que no queden trozos grandes




Listo el relleno,




Rellenamos bien abundante,




yo le puse unas lascas de queso cheddar, ay qué rico es ése quesito!




Espolvoreamos orégano




Y voilá, de los más ricos que hago, y tengo muchos calabacines rellenos, jajaja




Quedan jugositos, y hasta recalentados siguen deliciosos!