Panecillos de cerveza negra

*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:
-330 gr. cerveza negra
-25 gr. miel
-50 gr. aceite
-20 gr. levadura fresca
-600 gr. harina fuerza
-2 ctas. sal
-100 gr. nueces + adorno
-huevo pintar
-semillas sésamo

Preparación:
1- Cerveza, miel y aceite, 3 min, 37º, vel.1.
2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal y nueces enteras, 4 min. Espiga. Echar en un bol enharinado. Tapar y dejar levar en un lugar cálido, que doble mínimo volumen.
4- Con la mesa un poco espolvoreada con harina, desgasificar la masa, (amasarla para quitarle el aire), cortar porciones de unos 100 gr. (salen 10 a 12 unidades), bolear dando forma, hacer unos cortes en forma de cruz, tapar y dejar levar de nuevo.
5- Precalentar el horno con un cacharrito con agua dentro, a 250º.
6- Pintar los bollitos con huevo batido, espolvorear con sésamo y adornar con media nuez.
7- Bajar el horno a 225º, y hornear los panecillos unos 25 minutos. Deben de quedar doraditos. Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar de un pan delicioso.



                                                cerveza negra, miel, nueces, sésamo y levadura,



                     ya templados los líquidos y deshecha la levadura, harina, sal y nueces y Espiga



                                                                         masa sin levar



                         masa súper levada, cuanto más mejor os quedará el pan, mas esponjosito!



    formamos los bollitos, no hace falta que os queden perfectos, al levar se ponen monos en el horno eh?



                                                      véis que están arrugaditos sin levar?



ya no tienen arrugas, se hacen el lifting sólos, jajajaja hacemos unas rajitas con cuidado eh? para no desinflar la masa, con el filo de un cuchullo, bien afilado y un corte rápido




                                                         pincelamos con huevo batido



                                                         adornamos con nuez y sésamo



                                                                  y aquí , alargados,



                                               ya los alargados bien levados y adornaditos,jeje




                              colocamos un bol con agua en el fondo del horno antes de precalentarlo



y con el color divino!!!



aquí enfriando otros alargados, como barritas, los hago una vez a la semana, en mi casa les pierde éste pan, como bocadillos, ummm



quedan muy chulos, verdad? Con ese brillo y color!



Uno de los mejores panes que hago!




esponjosos al 100 x 100!!



un maravilloso pan, que un día me dije, a ver qué sale, y anda que no lo he repetido, jejeje



vamos a hacernos un bocata ! jajaj



con lomo?? Os apetece? Sano, eh? jejej



Y con éste pan, queda inaugurado el 8º JUANIRETO  de mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla , ya vamos por el 8º!!!!
Y me he animado a poner esta receta, porque la veo súper original, pero también, porque sé que mucha gente, no se ha animado aún con las masas, ésta sale de escándalo, muy fácil, no tengáis miedo , veréis como sale genial y si tenéis alguna duda, ya sabéis dónde encontrarme eh??? en el grupo casi 24 horas! jajajaja.