Rosquillas de Magdalena
Rosquillas de Magdalena. Una receta muy antígua de cómo hacían las rosquillas en los pueblos, les he llamado así por el nombre de la señora que me pasó la receta.
37 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Únete a mi grupo de facebook con mas de 240.000 miembros.
Ingredientes
-400 gr. harina normal trigo
-1 sobre levadura tipo Royal
-2 huevos L
-pellizco sal
-unas gotitas zumo limón o vinagre
-175 gr. azúcar
-60 gr. licor anís y (unas gotitas aroma Opcional)
-30 gr mantequilla a temp. ambiente
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Comensales: unas 30 unidades
Preparación
1- Mezclar la harina con la levadura y sal. Reservar.
2- Separar las claras y montar éstas a punto de nieve con la varilla, pizco de sal, zumo limón, a máxima velocidad unos 2 minutos.
3- Quitar la varilla y colocar la pala mezcladora, añadir las yemas y mezclar unos segundos en velocidad 1.
4- Azúcar, unos segundos en velocidad 1.
5- Anís y mantequilla, unos segundos en velocidad 1.
6- Con las varillas en marcha, ir añadiendo a cucharadas la mezcla de harina. Dejar reposar en la nevera tapdo con film, mínimo media hora.
7- Tomar porciones de unos 25 gr., espolvoreando un poco de harina sobre la meseta, formar las rosquillas y freír en abuendante aceite caliente. Una vez tibias espolvorear azúcar glas.. 
Mezclar la harina con la levadura y pizco sal
Montamos las claras a punto de nieve
Montadas a punto de nieve
Ir añadiendo uno a uno los ingredientes y mezclando
Azúcar y mezclar
Mantequilla y licor y mezclar
Ya sólo falta la harina
Vamos echando la harina poco a poco y mezclando
Lista la masa de las rosquillas
Llevamos a la nevera en un bol tapado con film
Tomamos porciones , formamos bolitas
Es más fácil meter el dedo y abrimos el agujerito
Espolvorear un poco de harina para que no se peguen, pero no excesivamente, para que no queden duritas
Freír en abundante aceite bien caliente, que floten enseguida
Cuando estén tibias, espolvoreamos azúcar glas
Y voilá, un dulce de toda la vida, que nunca deja de gustar,
En latas dura muchísimo
Un mordisquín??? en mi casa adoran las rosquillas,
Paso a paso
37 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
María el 08/09/2024
Las haré
-
Mary el 24/03/2023
Soy una fiel seguidora tuya.
Me pregunto si se podrían hacer al horno ya que no me sientan demasiado bien los fritos.Ana SevillaEs que no quedan igual al horno, al no freírlas quedan totalmente diferentes. Estas rosquillas no chupan nada de aceite. Al horno tienes alguna receta en la web, pon en la lupa rosquillas al horno y te salen varias.
-
Loli el 23/03/2023
Espectacular 👌 riquisima gracias 5estrella
-
Paqui el 23/03/2023
¿La masa es pegajosa? Gracias
Ana SevillaSi, pero tienes que dejarla reposar y ya después espolvorear un poco con harina, sin pasarte, para que no queden duras y así queden esponjositas.
-
Rafi Fernández Fuster el 23/03/2023
Cinco estrellas
-
candy el 14/02/2023
son las mejores rosquillas que hemos comido
-
Núria el 23/02/2022
muy buenas, error de mi parte, las primeras con el aceite demasiado caliente, quemadas, después bien
-
el 23/06/2021
Salieron perfectas muchas gracias por la receta
-
Amparo el 09/04/2021
Buenísimas, muy tiernas y además fáciles de hacer.
-
Aurora C el 20/05/2020
Muy ricas 😋😋
