Rosquillas de Magdalena
Rosquillas de Magdalena. Una receta muy antígua de cómo hacían las rosquillas en los pueblos, les he llamado así por el nombre de la señora que me pasó la receta.
37 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-400 gr. harina normal trigo
-1 sobre levadura tipo Royal
-2 huevos L
-pellizco sal
-unas gotitas zumo limón o vinagre
-175 gr. azúcar
-60 gr. licor anís y (unas gotitas aroma Opcional)
-30 gr mantequilla a temp. ambiente
-azúcar glas espolvorear
Dificultad: Baja
Comensales: unas 30 unidades
Preparación
1- Mezclar la harina con la levadura. Reservar.
2- Colocar la mariposa, claras, sal y zumo, 3 min. vel.4, Tª 37º, p.c.1. Bajar hacia las cuchillas.
3- Yemas, 20 seg. vel. 3.
4- Azúcar, 20 seg. vel. 3.
5- Anís y mantequilla, 10 seg. vel. 3.
6- Quitar la mariposa y con la máquina en marcha en vel. 3, ir echando la mezcla de harina por el bocal. Cuando se termine, programar 10 seg. vel.4. Reposar en un bol media hora.
7- Tomar porciones de unos 25 gr., espolvoreando un poco de harina sobre la meseta, formar las rosquillas y freír en abuendante aceite caliente. Una vez tibias espolvorear azúcar glas.
Paso a paso
37 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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María el 08/09/2024
Las haré
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Mary el 24/03/2023
Soy una fiel seguidora tuya.
Me pregunto si se podrían hacer al horno ya que no me sientan demasiado bien los fritos.Ana SevillaEs que no quedan igual al horno, al no freírlas quedan totalmente diferentes. Estas rosquillas no chupan nada de aceite. Al horno tienes alguna receta en la web, pon en la lupa rosquillas al horno y te salen varias.
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Loli el 23/03/2023
Espectacular 👌 riquisima gracias 5estrella
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Paqui el 23/03/2023
¿La masa es pegajosa? Gracias
Ana SevillaSi, pero tienes que dejarla reposar y ya después espolvorear un poco con harina, sin pasarte, para que no queden duras y así queden esponjositas.
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Rafi Fernández Fuster el 23/03/2023
Cinco estrellas
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candy el 14/02/2023
son las mejores rosquillas que hemos comido
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Núria el 23/02/2022
muy buenas, error de mi parte, las primeras con el aceite demasiado caliente, quemadas, después bien
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el 23/06/2021
Salieron perfectas muchas gracias por la receta
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Amparo el 09/04/2021
Buenísimas, muy tiernas y además fáciles de hacer.
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Aurora C el 20/05/2020
Muy ricas 😋😋
