Patatas guisadas con pelotas
Plato de cuchareo completo de verduras y carne, todo en uno.
31 valoraciones / 20 comentarios
Receta con Thermmix, Mambo, olla GM y tradicional.
Una receta de cuchara muy económica con carne y patatas, sana y sin grasas.
Ingredientes
-Albondiguillas: 2 dientes ajo, perejil, 75 gr. zanahoria sin piel, 1 huevo, 25 gr. pan rallado, 25 gr. leche, 1 cda. sopera aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 500 gr. carne picada mezcla
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-80 gr. pimiento verde italiano
- aceite
-1/2 cda. sopera harina
-100 gr. tomate frito o salsa de tomate
-75 gr. vino blanco
-600 gr. patatas chascadas no muy grandes
-1 cta. concentrado carne Bovril
-pellizco comino molido y nuez moscada
-700 gr. caldo carne
-1 zanahoria en rodajas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4-6
Precio: 4 €
Preparación
1- Albondiguillas: Picar los ajos, perejil y zanahoria muy menudos con una picadora, mezclar con la carne, huevo, pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada. Tomar porciones y con las manos engrasadas formar bolitas tamaño bocao (unos 30 gr.), salen como 25 pelotitas. Reservar.
2- Pochar la cebolla, ajos y pimiento cortados en brunoise (Muy pequeñitos) en un poco de aceite hasta que esté blando.
3- Añadir la harina, tomate y vino blanco, sofreír 3-4 minutos sin tapa, para evaporar el alcohol. Triturar con el turmix con un vasito de caldo.
4- Patatas, concentrado carne, comino, nuez moscada, resto de caldo, sal, zanahoria y albóndigas, remover con cuidado para no romper las albóndigas. Cocer a fuego bajo-medio unos 18-20 minutos. (El tiempo dependerá del tipo de patata). Chafar alguna patata contra las paredes de la olla para que engorde un poco el caldo.
Paso a paso
31 valoraciones / 20 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Merce el 21/02/2024
Acabo de descubrir a la Juani y ya se ha echo mi mejor amiga, me recuerda a las comidas de mi abuela, muchísimas gracias por tu ayuda
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Isa el 01/12/2023
Buenísima y muy fácil... Hacía mucho tiempo que no hacía este guiso... Lo recomiendo economico y riquísimo.... 👏👏👏
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Lola el 19/09/2023
Qué buena pinta tiene. Una pregunta Juani, si cocino las patatas en el varoma ( la mariposa y yo no nos entendemos mucho jajaja ), que temperatura y velocidad tendría que poner ? Gracias
Ana SevillaSi las chascas no muy grandes, el mismo tiempo, mñas o menos, 22 minutos, velocidad 2 y temp. Varoma.
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Carmen el 14/09/2023
Hola Juani. Me podrías decir con qué se puede sustituir el concentrado de carne ? Gracias
Ana SevillaBovril, le da un sabor diferente a los guisos. Es un concentrad de carne, puedes poner una pastilla de caldo.
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chari el 21/02/2023
Gracias por estas recetas tan estupendas me ha salido espectacular 👌
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chari el 19/02/2023
Ana que carne picada le sueles echar
Ana SevillaMezcla, mitad ternera mitad cerdo.
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chari el 19/02/2023
que carne picada le pusiste
Ana SevillaMezcla, mitad ternera mitad cerdo.
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Albondiguilla el 24/01/2023
se podría hacer sin las albóndigas? qué cantidad de patatas entonces me recomendarías? gracias!
Ana SevillaUnos 800-1.000 gr.
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Sabina el 18/09/2022
De sabor es una receta rica. A mi, en 20 minutos, se me deshicieron casi todas las patatas. La próxima vez las añadiré más tarde.
Es MUY práctico hacer las albóndigas en la varoma, pero a mí me saben más ricas cuando se fríen primero. Gracias x la receta! :) -
el 17/07/2022
Muy ricas, recomiendo😘😘
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Maaike el 07/12/2021
Buenísimas
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Alicia el 10/08/2021
Un guiso perfecto para cuando hay niños en casa.
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Nieves el 21/06/2021
Deliciosa. Repetiré miles de veces
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el 12/06/2021
Me ha encantado,
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Paula g,b, el 18/05/2021
Un guiso excelente y completo.
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Engracia el 16/05/2021
Espectacular
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Carmen el 13/05/2021
En casa nos encanta el cuchareo así que en cuanto veo una receta nueva de guiso apetecible no dudo en probarlo. Éste está espectacular, con lo cual directo a favoritos y a repetir y repetir 🤭. Eso sí, con permiso de la jefa 😉le añadí un puñado de guisantes y el resultado ha sido bueno. Gracias Ana!!! 😘
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Paqui el 05/05/2021
Muy rico.
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fernando el 24/04/2021
un guiso muy rico
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fernando el 24/04/2021
un guiso muy rico