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Patatas guisadas con pelotas

Plato de cuchareo completo de verduras y carne, todo en uno.

31 valoraciones / 20 comentarios
Patatas guisadas con pelotas

Receta con Thermmix, Mambo, olla GM y tradicional.

Una receta de cuchara muy económica con carne y patatas, sana y sin grasas.

 

Ingredientes

-Albondiguillas: 2 dientes ajo, perejil, 75 gr. zanahoria sin piel, 1 huevo, 25 gr. pan rallado, 25 gr. leche, 1 cda. sopera aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 500 gr. carne picada mezcla

-200 gr. cebolla

-3 dientes ajo

-80 gr. pimiento verde italiano

-30 gr. aceite

-1/2 cda. sopera harina

-100 gr. tomate frito o salsa de tomate

-75 gr. vino blanco

-600 gr. patatas chascadas no muy grandes

-1 cta. concentrado carne Bovril

-pellizco comino molido y nuez moscada

-700 gr. caldo carne

-1 zanahoria en rodajas

 

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Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 4-6

Precio: 4 €

Etiquetas:

Carnes, Verduras, Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación

1- Albondiguillas: Picar los ajos, perejil y zanahoria 8 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo, pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 8 seg. vel.4. Mezclar con la carne picada 10 seg. vel.4. Tomar porciones y con las manos engrasadas formar bolitas tamaño bocao (unos 30 gr.) e ir colocando en el varoma. Salen como 25 pelotitas. Reservar.

2- Picar la cebolla, ajos y pimiento, 10 seg., vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 10 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6. 

3- Harina, tomate y vino blanco, 4 min. vel.4, Tª 110º, p.c. 4. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar, para evitar salpicaduras y evaporar el alcohol.

4- Colocar la mariposa, patatas, concentrado carne, comino, nuez moscada, caldo, sal y zanahoria. Colocar el varoma en su posición: Unos 20-22 min. vel.1., Tª 120º, pc. 6. (El tiempo dependerá del tipo de patata).

5- Volcar las albóndiguillas y patatas en una cacerola y dar un pequeño hervor o volcar la carne al vaso, 3-4 min. sin velocidad, Tª 100º, p.c. 4.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Adobo carne picada Adobo carne picada
  3. Mezcla con la carne picada Mezcla con la carne picada
  4. Colocar las albondiguillas en el varoma Colocar las albondiguillas en el varoma
  5. Sofrito del guiso Sofrito del guiso
  6. Colocar la mariposa Colocar la mariposa
  7. Albondiguitas al vapor Albondiguitas al vapor
  8. Guisar 5 minutos. Guisar 5 minutos.
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