Boquerones de calabacín
Boquerones vegetarianos, o sea, con calabacín. El sabor y olor es muy similar a los boquerones en vinagre.
60 valoraciones / 29 comentarios
Receta con Thermomix y tradicional.
En casa nos encantan los boquerones en vinagre. Por éso he adaptado mi receta de siempre pero con mi verdura preferida, el calabacín. Os aseguro que el sabor es muy similar y no da trabajo ninguno. Una receta vegetariana fácil y muy veraniega.
Ingredientes
*Por cada 100 gr. calabacín sin piel, necesitaremos:
-80 gr. vinagre (De manzana mejor)
-1 cta. café de sal
-20 gr. agua
-1 diente ajo pequeño
-unas ramitas perejil fresco
-20 gr. aceite de oliva
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 5 minutos + reposo
Precio: 1 €
Preparación
1- Pesamos el calabacín sin piel y multiplicáis los ingredientes según el peso. Cortar en bastones.
2- Emulsionar el vinagre, agua y sal, hasta que se disuelva. Volcar sobre el calabacín y dejar tapado en la nevera unas 6-8 horas. Dependerá del grosor del corte o según nos guste más o menos al dente.
3- Aclarar bien con agua y secar con papel de cocina.
4- Picar los ajos y perejil muy menuditos, añadir el aceite y emulsionar . Repartir uniformemente la picada sobre el calabacín y llevar unas horas a la nevera. Más ricos de 1-2 días, pues tomarán mas sabor.
Paso a paso
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Ingredientes -
Preparar los ingredientes -
Cortar en bastones -
Adobar
60 valoraciones / 29 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Elisa el 26/09/2023
Perfectos
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ISABEL VIVAS el 28/08/2023
Riquísimos!
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Gema el 06/08/2023
muy buenos , en mi casa han encantado y eso que me pase un poco con el vinagre.
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Mercedes medel el 02/08/2023
Buenosimos
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Mamen el 17/07/2023
Yo los he hecho cortando en los muy finitos con el pela patatas y me ha encantado como queda
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Maria Isabel el 14/11/2022
Buenísimos
100% Recomendables -
el 06/10/2022
Una receta fantástica!!!
Gracias por compartirla! -
MARGA el 04/08/2022
Sencillos y deliciosos.
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Bea el 26/08/2021
Riquísimos, muy buena forma de aprovechar los calabacines.
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Gema el 23/07/2021
Buenísimos, doy fe pues lo he probado y cuidado son adictivos
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marga el 14/07/2021
me encantan
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Conchita el 04/06/2021
Deliciosos
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Antonio Navarro el 26/03/2021
Y si pusiera mitad vinagre de manzana y mitad vinagre de vino?
Ana SevillaTe saldrán algo mas fuertes , supongo.
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Concha el 24/10/2020
Éxito total
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Mia Remia el 13/10/2020
Exitazo, cada vez q los hago para llevar a algún acontecimiento ,siempre me piden la receta ,creo que está todo dicho
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Ana el 11/10/2020
Muy ricos ,en casa han gustado mucho y no se imaginaban lo que era.
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el 20/09/2020
Tiene buena pinta la probaré
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Antonia S.L. el 19/09/2020
Si te digo la verdad están muy , muy buenos . Para mí las medidas perfectas . Una vez hechos cuantos más días pasa para mí mejor . Les doy un 10 .😉😋
Ana SevillaAntonia, yo los he tenido hasta una semana en la nevera y perfectos.
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Laura el 18/09/2020
Están buenísimos. Un aperitivo muy fresquito. Cierto es que quedan un pelin fuertes de vinagre pero eso va a gustos. A mi me encantaron aunque la próxima vez pondré menos tiempo de vinagre a ver si encuentro mi punto 😜
Ana SevillaLaura, yo uso de manzana, es menos fuerte. Y hay que aclararlos muy bien.
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Bea el 16/09/2020
Muy buenos pero yo cambiaría las medidas de agua y vinagre si se ponen estas medidas salen demasiado avinagrados,mejor 20 de vinagre y 100 de agua
Ana SevillaBea, yo uso vinagre de manzana y quedaron iguales que los boquerones de verdad, a mi marido le gustaron así, yo no soy de vinagre, pero probé alguno y no me supo súper avinagrado.
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Leni el 13/09/2020
Me parece muy interesante
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Nieves el 13/09/2020
5☆☆☆☆☆
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Pilar el 05/09/2020
Esta buenísimo!!
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Pepe Jurado el 29/08/2020
Magnífica receta.
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Maria el 29/08/2020
maru_calabuig@hotmail.com
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Carmen S el 28/08/2020
Como un trampantojo jajjajaj
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el 26/08/2020
Esquisitos
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el 26/08/2020
Muy originales y muy baratitos los tengo que hacer porque a mí me encantan los boquerones
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Ana García el 26/08/2020
Una idea genial!
