Pinterest Instagram

Bizcocho de turrón helado

Una combinación perfecta, de bizcocho, turrón y una ganache de chocolate con turrón.

25 valoraciones / 11 comentarios
Bizcocho de turrón helado
Bizcocho de turrón helado Bizcocho de turrón helado

Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.

Unas mini tartitas, o tamaño normal, que se pueden hacer con antelación y os aseguro que son una delicia. Para Navidades o cualquier ocasión especial

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Ingredientes

-4 huevos a temp. ambiente

-120 gr. azúcar

-1 cta. vainilla líquida

-120 gr. harina normal

-1 cta. café levadura tipo Royal

-pellizco sal

-650 gr. nata montar (500+150)

-250 gr. leche condensada

-Unos 350 gr. turrón blando Jijona (300 +50)

-25 gr. azúcar invertido o miel

-25 gr. brandy o coñac 

-pellizco canela molida

-150 gr. chocolate fondant (55%)

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 6-8

Precio: 5-6 €

Etiquetas:

Tartas, Helados, Dulces varios, Thermomix, Bizcochos, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

*Bizcocho:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Batir los huevos y azúcar con varillas hasta que espumen y blanqueen.
3- Añadir la vainilla, harina, levadura y sal (Pasada previamente por un colador) poco a poco e ir menzclando con mov. envolventes, con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
4- Extender sobre una bandeja forrada con papel de hornear, unos 8-10 minutos ó en un pieza molde engrasado de unos 20 cm. Hornear (180º) unos 25-30 minutos. 

-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Cancelar menú y colocar el cabezal 3-4 minutos a 200º, para secarlo. Enfriar, cortar en discos.

*Helado: Triturar cn el turmix, 500 gr. nata montar, leche condensada, turrón en trozos (300gr.), miel, brandy y canela. Llevar a cremar a la heladera o congelar y dar vueltas, cada 30 minutos, hasta que semi-congele. 

*Cobertura: Triturar la nata (150 gr.) con el turrón, y llevar a fuego bajo, añadir el chocolate y remover hasta que esté bien fundido.

*Montaje: Cortar el bizcocho con aros de emplatar con acetato alrededor, ir poniendo capas de bizcocho y helado y tapar con bizcocho. Terminar cubriendo con un poco de la cobertura y llevar al congelador. Si es en una pieza, cortar el bizcocho en 3-4 discos.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Plancha bizcocho Plancha bizcocho
  3. Cortar el bizcocho en discos Cortar el bizcocho en discos
  4. Si es en forma de tarta en 3 discos. Si es en forma de tarta en 3 discos.
  5. Introducir un disco de bizcocho en aros de emplatar y encima una buena capa de helado Introducir un disco de bizcocho en aros de emplatar y encima una buena capa de helado
  6. Tapar con otro disco bizcocho Tapar con otro disco bizcocho
  7. Cubrir con la ganache de chocolate y turrón Cubrir con la ganache de chocolate y turrón
  8. Aqui los individuales con la ganache Aqui los individuales con la ganache
  9. Desmoldar, quitando el acetato y adornar y al congelador Desmoldar, quitando el acetato y adornar y al congelador
  10. Bizcocho de turrón helado Bizcocho de turrón helado
Print Friendly and PDF

Otras recetas que te pueden interesar

Cargando