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Bizcocho de turrón helado

Una combinación perfecta, de bizcocho, turrón y una ganache de chocolate con turrón.

25 valoraciones / 11 comentarios
Bizcocho de turrón helado
Bizcocho de turrón helado Bizcocho de turrón helado

Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.

Unas mini tartitas, o tamaño normal, que se pueden hacer con antelación y os aseguro que son una delicia. Para Navidades o cualquier ocasión especial

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Ingredientes

-4 huevos a temp. ambiente

-120 gr. azúcar

-1 cta. vainilla líquida

-120 gr. harina normal

-1 cta. café levadura tipo Royal

-pellizco sal

-650 gr. nata montar (500+150)

-250 gr. leche condensada

-Unos 350 gr. turrón blando Jijona (300 +50)

-25 gr. azúcar invertido o miel

-25 gr. brandy o coñac 

-pellizco canela molida

-150 gr. chocolate fondant (55%)

 

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Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comensales: 6-8

Precio: 5-6 €

Etiquetas:

Tartas, Helados, Dulces varios, Thermomix, Bizcochos, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, Mambo

Preparación

*Bizcocho:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, 5 min. vel. 4, 37º, p.c. 1. Otros 5 min., sin temp. misma velocidad .
3- Añadir la vainilla, harina, levadura y sal (Pasada previamente por un colador), 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
4- Extender sobre una bandeja forrada con papel de hornear, unos 8-10 minutos ó en un pieza molde engrasado de unos 20 cm. Hornear (180º) unos 25-30 minutos. 

-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Cancelar menú y colocar el cabezal 3-4 minutos a 200º, para secarlo. Enfriar, cortar en discos.

*Helado:Todos los ingredientes al vaso: 500 gr. nata montar, leche condensada, turrón en trozos (300gr.), miel, brandy y canela: 30 seg. vel.7. Llevar a cremar a la heladera o congelar y dar vueltas, cada 30 minutos, hasta que semi-congele. 

*Cobertura: Rallar choco 10 seg. Turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, nata (150 gr.) y 50 gr. turrón, 15 seg., vel.5. Después calentar, 3 min., vel.2, 100º, p.c. 2. Añadir el chocolate,  unos 30 seg., vel.4, hasta que éste esté fundido.

*Montaje: Cortar el bizcocho con aros de emplatar con acetato alrededor, ir poniendo capas de bizcocho y helado y tapar con bizcocho. Terminar cubriendo con un poco de la cobertura y llevar al congelador. Si es el bizcocho, cortar en 3-4 discos.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Plancha bizcocho Plancha bizcocho
  3. Cortar en discos Cortar en discos
  4. Cortar con aros de emplatar para los individuales Cortar con aros de emplatar para los individuales
  5. Bizcochitos Bizcochitos
  6. Introducir en aros de emplatar Introducir en aros de emplatar
  7. Aquí en forma de tarta Aquí en forma de tarta
  8. Hacer el helado de turrón Hacer el helado de turrón
  9. Cubrir con una capa de bizcocho con helado de turrón Cubrir con una capa de bizcocho con helado de turrón
  10. Tapar con mas bizcocho Tapar con mas bizcocho
  11. Cubrir con el ganache de chocolate y turrón Cubrir con el ganache de chocolate y turrón
  12. Cubrir las individuales con la ganache de turrón y chocolate Cubrir las individuales con la ganache de turrón y chocolate
  13. Desmoldar, quitando el acetato y adornar y al congelador Desmoldar, quitando el acetato y adornar y al congelador
  14. Bizcocho de turrón helado en Mambo Bizcocho de turrón helado en Mambo
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