Profiteroles de bocao
Los pastelitos preferidos de mi marido, Profiteroles de bocao.Un bocado exquisito, dignos de cualquier pastelero que se precie,
16 valoraciones / 9 comentarios
Ingredientes
-250 gr. agua
-1 cta. sal
-160 gr. harina trigo normal
-5 huevos L
-5 gr. azúcar
-100 gr. mantequilla
*Cobertura:
-50 gr. chocolate distintos tipos cada uno
-1 nuez mantequilla para cada tipo chocolate
-azúcar glas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: Rinden unas 40 unidades
Precio: 2 €
Preparación
1- Pesar la harina y reservar.
2- En un cazo, poner a hervir el agua, sal, azúcar y mantequilla, cuando comience a bullir, añadir la harina y remover con cuchara de madera fuera del fuego, con vigor, hasta que la masa se separe de las paredes.
3- Ir añadiendo huevo a huevo y mezclando bien, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. (Deberá de quedar la masa bastante espesa pero suave a la vez, si veis que os llega con 4 huevos, no echéis el siguiente, dependerá de la harina). Introducir la masa en manga pastelera con boquilla lisa o rizada y sobre bandeja forrada con papel de hornearm hacer montoncitos, no muy grandes y separados entre sí. Repsoar mientras se precalienta el horno.
4- Horno precalentado a 190º, unos 20-25 minutos. Cuando tengan color, apagar el horno y dejar 10 minutos dentro para que terminen de secar en el interior. Rellenar con crema pastelera, nata, trufa..... untar con chocolate fundido con un poquito de mantequilla. Admiten perfectamente la congelación una vez rellenos.
Listos para degustar!!
Paso a paso
16 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maria el 27/10/2024
15 valoracionesme han salido SUPER
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el 24/03/2024
Cuando echas los huevos cuanto tiempo se deja en v 4
Ana SevillaPues no programo tiempo, al menos en la tm31, podías hacer éso, ponerla en marcha a velocidad sin tiempo. Si no, pon como 1 minuto, y vas echando huevo a huevo por el bocal-.
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Cris el 27/07/2023
Hola Ana
Voy a hacer los profiterolez
Cuando haces los montoncitos, 30 minutos en nevera reposar?
En la bandeja de horno?Ana SevillaNo, es la masa la que debes de meter en la nevera lo digo en el paso 5:
5- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos.
En el paso 6 ya haces los pegotitos:
6- Sobre papel de hornear formar los pegotitos de masa, separados pues crecen. Hornear unos 20 minutos. Cuando termine, apagar el horno y dejarlos 5 minutos dentro para que se sequen por dentro. Dejar enfriar. -
Rocio el 02/06/2023
Deseando de hacerlo este finde
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German 1 el 10/05/2023
De 1 a 10 10
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Cristina el 20/09/2022
Los hice una vez y fue un exito
Puedo congelarlos sin el relleno?
O como los guardo de un dia a otro?Ana SevillaSi, yo los congelo con y sin, y si no los conservo en una caja de cartón.
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Camomila el 07/02/2022
Los hice este fin de semana y quedan riquísimos!!!
Y de aspecto como de confitería!!!
Gracias Ana!!! -
el 08/11/2021
Una pregunta pero q los partes ala mitad para rellenas
Ana SevillaNo, les meto la boquilla para rellenarlos.
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Rut M. el 03/12/2020
Fáciles de hacer y riquísimos, sin duda volveremos a repetir
