Mini-cookies de coco y chocolate

Mini-cookies de coco y chocolate Para los amantes del coco, como es mi casa, es una delicia.

10 valoraciones / 1 comentarios

Ingredientes

-400 gr. harina

-100 gr. coco rallado

-2 pizcas sal

-240 gr. mantequilla a temp. ambiente

-210 gr. azúcar glas

-2 huevos L a temp. ambiente

-2 ctas. vainilla líquida

-coco rallado espolvorear

-120 gr gotas de chocolate (Más adorno opcional)

Dificultad: Baja

Etiquetas:

Galletas y pastas, Tradicional

Preparación

1- Mezclar la harina, coco rallado y sal, 10 seg. vel.6. Reservar.

2- Mantequillay azúcar glas, 2 min. vel.3.

3- Ir echando huevo a huevo por el bocal a vel.4.

4- Añadir la vainilla, la mezcla de harina y coco, 40 seg. vel.6. Después 1 min. Espiga.Agregar las gotas de chocolate y unir. Llevar a la nevera en un bol tapado con film mínimo unas 4 horas, para que tome cuerpo. O de un día para otro.

5- Precalentar el horno a 180º.

6- Tomar porciones un poco más grandes que una nuez, formar bolitas pasándolas por coco rallado, aplastar un poco con la palma de la mano y clavar unas gotas de chocolate por encima.

7- Hornear (180º) , unos 15 minutos.