Bizcocho italiano
Un delicioso bizcocho de mascarpone ,o queso de untar, con una textura y un sabor inmejorable, muy sencillo.
20 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-300 gr. harina normal trigo
-100 gr. harina maíz (maizena)
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. queso Mascarpone
-300 gr. azúcar
-1 sobre levadura tipo Royal
-ralladura 1 limón
-60 gr. leche
-3 huevos grandes
-pellizco sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 60 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Hacer la mezcla:
-Thermomix: Harina normal y Maizena, levadura y sal, 10 seg., vel.5. Reservar. Mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel. 3 y media. Mantequilla, leche, ralladura y queso mascarpone, 1 min. vel.3. Sin quitar la mariposa, en vel.2, ir echando por el bocal la mezcla de harina, cuando termine, 10 seg. vel.3.
-Mambo: Harina normal y Maizena, levadura y sal, 10 seg. vel.5. Reservar. Mariposa, huevos y azúcar, 4 min. vel.4, Tª 37º, p.c.2. Mantequilla, leche, ralladura y queso mascarpone, 1 min. vel.3.Sin quitar la mariposa, en vel. 3, ir echando por el bocal la mezcla de harina, cuando termine, 10 seg. vel.3.
-Tradicional: En un bol, mezclar los dos tipos de harinas, levadura y sal, para darle aire. Reservar. Batir los huevos con el azúcar con varilla eléctrica hasta que blanquee y espume la mezcla. Añadir la mantequilla, leche ralladura y queso y batir de nuevo, hasta que quede todo bien unido. Seguir batiendo con la varilla e ir incorporando poco a poco la mezcla de harinas reservada. Terminar de envolver con la espátula
2- Cubeta engrasada, válvula abierta, menú Horno, 120º, 60 minutos. Dejar templar y enfriar sobre la rejilla.
Paso a paso
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Mezcla bizcocho -
Volcar la mezcla en la cubeta engrasada -
Hornear en olla GM -
Desmoldar -
Enfriar sobre rejilla -
Bizcocho italiano olla GM
20 valoraciones / 10 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Raul el 06/12/2023
Increíble textura, increíble sabor.
Felicidades y gracias por esta receta -
el 13/06/2023
Queda buenísimo!
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Pilar el 10/09/2022
Me encantan todas tus recetas
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Asun el 25/01/2022
De cuánto es el molde???
Ana SevillaDe unos 24 diámetro y 10 de alto.
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Fermina F G. el 07/12/2021
😋😋😋😋😋
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ursula G el 05/12/2021
Muyrico, gracias por la receta con la olla.
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Baby el 02/06/2021
si lo quiero hacer en la olla, que tiempo le pongo?? gracias.
Ana SevillaNo lo he hecho, pero calculo 60 minutos a 120º válvula abierta.
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Mercedes el 27/11/2020
Lo he terminado de sacar del horno.
Sale tierno y muy bueno. En 40' de horno listo. Para repetir. -
Ana el 23/11/2020
tenía ganas de hacerlo y riquísimo y tiernecito, lo pasa es que tuve que tenerlo algo más de 50 minutos. Un acierto gracias Ana.
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Gema el 10/06/2020
El bizcocho queda muy duro
