Fougasse de bacon
Pan de origen francés, parecido a la focaccia italiana.
20 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Un pan muy lucido, porque encima es bonito. La fougasse es un tipo de pan de origen francés, parecido a la focaccia italiana. Con el toque de bacon y las hierbas aromáticas, una delicia. Además se puede rellenar. Es un pan de esos que crean "vicio". Se come un trozo y vas por más.
Ingredientes
-300 gr. agua
-10-15 gr. levadura fresca panadería
-500 gr. harina fuerza
-2 ctas. café sal
-1 cta. café de orégano seco (O albahaca,romero, tomillo...)
-50 gr. aceite de oliva
-120 gr. bacon tiras
-aceite oliva pincelar
Preparación
1- Vaso cerámico y mambomix, agua, 1 min.vel.1. Tª 37º, p.c.2. Levadura, 4 seg. vel.4. Harina, sal, hierbas aromáticas y aceite, 4 min. vel.3. Añadir el bacon, 1 min. vel.3. Levar unos 40-50 minutos tapado, en un lugar cálido. (Olla GM, válvula cerrada, menú Fermentar, 30 minutos).
2- Con la meseta espolvoreada de harina, dividir la masa en dos, estirar en forma ovalada, hacer unos cortes con un cortapizzas o cuchillo y agrandar los cortes con los dedos para que queden mas grandes. Tapar con un paño mientras se pre-calienta el horno.
3- Pre-calentar el horno a 220º con un cacharrito con agua en el fondo unos 20 minutos.
4- Pincelar la superficie con aceite de oliva, espolvorear orégano y hornear unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
*Se puede hacer en una pieza grande, unos 25-30 minutos de horneado.
Paso a paso
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Dividir en 2 bolas -
Hacer rajas y estirar con los dedos -
Pincelar con aceite -
Fougasse de bacon -
Fougasse de bacon Mambo
20 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Eva del Corte el 24/06/2021
Excepcional se hace la boca agua , ésta caerá el fin de semana 😋😋 gracias Juani 😘😘
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Cuca. p.g. el 20/06/2021
Lo haré a menudo, muy rico.
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Paqui el 17/05/2021
Nos ha encantado a toda la familia.
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Catalina S el 16/05/2021
Un pan exquisito
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Alicia el 09/05/2021
Qué bien huele!! recién sacadito del horno. He congelado la mitad de la masa para otro día porque sale enorme.
Gracias Ana por tus recetas. -
Rosa G el 07/05/2021
Muy rico!! 😋😋😋
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fernando el 07/05/2021
sublime
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Carmen F. G el 06/05/2021
Lo haré seguro, muy bonito.
