Focaccia de ajo negro
Focaccia de ajo negro. Diferente y os va a sorprender. La combinación de sabores, espectacular.
15 valoraciones / 11 comentarios
Ingredientes
-260 gr. agua
-10 gr levadura fresca panadero
-unos 500 gr. harina fuerza
-50 gr. aceite oliva
-1 cta. sal
-20 gr. azúcar
-aceite pincelar
-8-12 ajos negros en láminas
-lascas queso Grana Padano o parmesano
-aceitunas verdes rellenas o alcaparras
-sal en escamas, Maldon o gruesa
-Especias: Tomillo o romero u orégano seco
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 2 €
Etiquetas:
Panes y bolleria, Pizzas, Thermomix, Picoteo, Recetas para cumpleaños, Tradicional, MamboPreparación
1- Templar el agua 1 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg vel.4.
2- Agregar la harina, aceite de oliva, sal y azúcar, 4 min. Espiga. Dejar levar tapado, hasta que doble volumen, como 1 hora en un lugar cálido.
3- Precalentar el horno a 250º, con un cacharrito en el fondo con agua para crear vapor.
4- Estirar la masa y colocar sobre una bandeja, (Si es perforada, mejor). Hacer hendiduras con los dedos. Pincelar con aceite de oliva, repartir los ajos negros en láminas, laminitas de queso, aceitunas en rodajas, sal en escamas, y espolvorear la especia deseada.
5- Hornear (220º), unos 18-20 minutos. Enfriar sobre rejilla.
Cortadita en porciones, y a las horas sigue, ummm!!
Paso a paso
15 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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https://lovegames.es/ el 17/05/2024
Genial.
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el 23/03/2023
Excelente
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MCL el 02/01/2023
espectacular, la verdad que rápida de hacer y queda superesponjosa y crujiente a la vez🤤 hoy repetimos!
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Marta el 28/10/2022
Hola! He usado tu receta y la he hidratado un poco más (65% aprox, es decir 500g de harina y 325g de agua) y la verdad que sale estupenda! gracias!
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Fermina F G. el 28/01/2022
Deliciosa, ha sorprendido en casa mucho.
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Carmen F. G el 25/01/2022
Deliciosa!!
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el 15/04/2021
Ytiene qué estar buenisima la haré
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silvia el 20/10/2020
nos ha encantado,súper buena y diferente,muchísimas gracias por la receta!
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Beatriz el 13/06/2020
La repetire seguro está increíble
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Mía Remia el 28/05/2020
Sólo diré que la repetiré pronto,con eso lo digo todo😋😋
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Aurora C el 22/05/2020
Un sabor increible😋👌
