Coca-pizza de San Juan
Una pizza rellena, empanada,coca.... No sabía cómo llamarla, Así que con unos tomatitos cherry y hojitas de albahaca, la he convertido en un plato salado ideal para la noche de San Juan, o cualquier otra ocasión. Está tremenda de jugosa.
16 valoraciones / 4 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
He utilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
-100 gr. lonchas jamón cocido
-100 gr. lonchas queso
-100 gr. bacon en tiras
-250 gr. agua
-15 gr. levadura fresca
-230 gr. harina normal
-230 gr. harina fuerza
-75 gr. aceite oliva
-1 cta. y 1/2 sal
-4-5 cdas. soperas salsa de tomate casero
-orégano o tomillo espolvorear
-aceite oliva pincelar
-queso rallado espolvorear
-Opcional: Tomates cherry y hojas albahaca frescas
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos + reposo
Comensales: 10-12
Precio: 2 €
Preparación
1- Primero picamos el relleno. Jamón cocido, queso en lonchas y bacon, todo en trozos, 10 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, hacer la masa: Templar el agua, 2 min. 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg. vel.4. Agregar las harinas, aceite y sal, 4 min, Espiga. Levar en un bol engrasado tapado, hasta que doble volumen. (Olla GM, 50 minutos, menú fermentar, válvula cerrada).
3- Desgasificar (Amasar un poco). Dividir la masa en dos, dejar unos minutos que se relaje, para estirarla mejor y que no encoja. Espolvorear un poco de harina, estirar en forma de círculo de unos 30-32 cm. Extender tomate, espolvorear orégano y la picada. Tapar con el resto de masa, presionar los bordes. Hacer un agujerito en el medio. Pincelar con aceite. Tapar con film y que doble volumen.
4- Pre-calentar el horno a 220º.
5- Espolvorear queso rallado y orégano, adornar con tomates cherry y hojas de albahaca. Bajar el horno a 200º, unos 30-35 minutos.
*Congela perfectamente.
*Recalentada sigue deliciosa.
Paso a paso
16 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Inma el 26/06/2022
Tiene una pintaza,no se puede hornear el la GM ?
Ana SevillaSi, pero saldrían dos piezas, no la hice con la olla, así que sin probarlo no sabría decirte tiempos justos.
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Adela el 23/06/2022
Tiene una pinta estupenda 😋
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el 23/06/2022
Cojonuidaaaaa,
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Fermina F G. el 23/06/2022
Esto está de vicio!!!
