Bizcocho de turrón helado
Una combinación perfecta, de bizcocho, turrón y una ganache de chocolate con turrón.
25 valoraciones / 11 comentarios
Receta con Thermomix, olla GM, Mambo y tradicional.
Unas mini tartitas, o tamaño normal, que se pueden hacer con antelación y os aseguro que son una delicia. Para Navidades o cualquier ocasión especial
Ingredientes
-4 huevos a temp. ambiente
-120 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-120 gr. harina normal
-1 cta. café levadura tipo Royal
-pellizco sal
-650 gr. nata montar (500+150)
-250 gr. leche condensada
-Unos 350 gr. turrón blando Jijona (300 +50)
-25 gr. azúcar invertido o miel
-25 gr. brandy o coñac
-pellizco canela molida
-150 gr. chocolate fondant (55%)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 5-6 €
Etiquetas:
Tartas, Helados, Dulces varios, Thermomix, Bizcochos, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, 5 min. vel. 4, 37º, p.c. 1. Otros 5 min., sin temp. misma velocidad .
3- Añadir la vainilla, harina, levadura y sal (Pasada previamente por un colador), 15 seg. vel.2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.
4- Extender sobre una bandeja forrada con papel de hornear, unos 8-10 minutos ó en un pieza molde engrasado de unos 20 cm. Hornear (180º) unos 25-30 minutos.
-Olla GM: Echar la mezcla en la cubeta engrasada: Válvula abierta, menú horno, 25 minutos, 130º. Cancelar menú y colocar el cabezal 3-4 minutos a 200º, para secarlo. Enfriar, cortar en discos.
*Helado:Todos los ingredientes al vaso: 500 gr. nata montar, leche condensada, turrón en trozos (300gr.), miel, brandy y canela: 30 seg. vel.7. Llevar a cremar a la heladera o congelar y dar vueltas, cada 30 minutos, hasta que semi-congele.
*Cobertura: Rallar choco 10 seg. Turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, nata (150 gr.) y 50 gr. turrón, 15 seg., vel.5. Después calentar, 3 min., vel.2, 100º, p.c. 2. Añadir el chocolate, unos 30 seg., vel.4, hasta que éste esté fundido.
*Montaje: Cortar el bizcocho con aros de emplatar con acetato alrededor, ir poniendo capas de bizcocho y helado y tapar con bizcocho. Terminar cubriendo con un poco de la cobertura y llevar al congelador. Si es el bizcocho, cortar en 3-4 discos.
Paso a paso
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Ingredientes -
Plancha bizcocho -
Cortar en discos -
Cortar con aros de emplatar para los individuales -
Bizcochitos -
Introducir en aros de emplatar -
Aquí en forma de tarta -
Hacer el helado de turrón -
Cubrir con una capa de bizcocho con helado de turrón -
Tapar con mas bizcocho -
Cubrir con el ganache de chocolate y turrón -
Cubrir las individuales con la ganache de turrón y chocolate -
Desmoldar, quitando el acetato y adornar y al congelador -
Bizcocho de turrón helado en Mambo
25 valoraciones / 11 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sonia el 04/07/2023
Hola, para qué es la gelatina?
Ana SevillaSi lo dices por la foto, ni caso, es que fue un experimento y al repetirlo no me hizo falta la gelatina.
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el 20/12/2022
en que momento se le pone la gelatina ?
Ana SevillaNo lleva gelatina esta receta en los ingredientes.
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luisa el 13/12/2022
cuantos discos de bizcocho lleva cada postre?
Ana SevillaDos, uno abajo y tapas con otro el helado y ya cubres con el ganache. Lo ves en las fotos del paso a paso.
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Juana el 09/01/2022
Muy rico, ha gustado a todos.
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pamela el 03/01/2022
Nos ha rechiflado Ana, gracias por tus recetas, me salvan la vida siempre.
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Maite el 02/01/2022
Espectacular
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erika el 02/01/2022
Deliciososssss lo hice como tu en pequeñitos y ha tenido un éxito bárbaro.
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horacio el 02/01/2022
Lo hicmos para año nuevo y triunfé, gracias.
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Susana el 31/12/2021
Dónde se conserva? En Frigo o congelador?
Ana SevillaEn el congelador, es un helado,
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Fermina F G. el 30/12/2021
Estupenda idea!
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Carmen F. G el 30/12/2021
Listo para Nochevija he probado un poquito y ummmmmm te has superado Juani,