Borrachines juaneros
Deliciosos pastelitos con natillas, que harán las delicias de vuestros comensales, están de miedo!!
39 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave
-200 gr. harina normal trigo
-1 sobre levadura Royal
-pellizco sal
*Almíbar:
-60 gr. anís seco o dulce
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
*Natillas:
-500 gr. leche
-2 huevos
-30 gr. harina maíz (maizena)
-1 cta. vainilla líquida o azucarada
-100 gr. azúcar
-canela y azúcar moreno espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 35 minutos
Comensales: Rinde unos 28 pastelitos
Precio: 2-3 €
Preparación
*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Huevos y azúcar, 4 min. vel.4, Tª 37º, p.c.3. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 12 seg. vel.6. Terminar de envolver los restos de las paredes con la lengua.
5- Echar en un molde engrasado ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min. vel.2, Tª 100º, p.c.5.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho con una brocha, por el lado de abajo, para que quede más planito.
*Natillas:
1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, todos los ingredientes al vaso, 15 seg. vel.5.
2- Colocar la mariposa y programar unos 9 min. vel.2, Tª 95º, pc.5. Después darle 10 seg. vel.4. Dejar templar.
3- Cubrir el bizcocho ya almibarado con las natillas , alisando bien y llevar a la nevera un par de horas.
4- Espolvorear azúcar moreno y quemar con un soplete, si no tenéis, espolvorear canela y listo!!!!! Cortar en porciones con un cuchillo bien afilado y a disfrutar!!
*Congelan perfectamente.
Paso a paso
39 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Marisa el 25/09/2024
Hola Ana, encantada siempre con tus recetas. Muchas gracias por tu trabajo, y por facilitarnos el día a día en la cocina. Mi pregunta es... Se puede sustituir la Nata de montar por Leche, o por un yogur natural o tipo griego????
Ana SevillaMejor yogur griego que tiene mas grasa, para que quede con esa textura.
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Rocio pastel el 29/05/2024
se podría sustituir el anís por otro licor,y cuál le vendría bien .gracias.
Ana SevillaEl que quieras, whisky, coñac, un vino dulce...
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David el 26/01/2024
Hola! El almíbar se echa todo?
Ana SevillaSi, todo, todo. Lo chupa bien.
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Lidia el 22/08/2023
Acabo de hacer el bizcocho y no ha subido nada, aparte me ha quedado deforme por los dos lados 😭
Ana SevillaPues será tu horno, o el tipo de molde que has usado. He hecho ese bizcocho para muchos borrachines y sale como ves en las fotos, tanto en Mambo como en Thermomix.
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Pilar el 02/10/2022
Muy buena pinta lo are!!
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maria jose el 01/10/2022
!!!!!Hola juani !!!! adoro tus recetas, te sigo desde hace años, y siempre me sorprendes con tus magníficas creaciones, gracias por compartir, un saludo
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Julia el 30/09/2022
Solo verlo ya da ganas de hacerlo.Que ricoooo!!
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Carmen el 27/09/2022
Q buena pinta, y si lo hago por la noche, lo meto en el frigo hasta el día siguiente ?
Ana SevillaSi, si en nevera.
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Rosa el 17/02/2022
holaa, una duda,si lo hago entre hoy (jueves) i mañana, para comer el domingo, guardando en nevera!! puedo tener algún problema... o lo tengo que congelar???
graciassss....Ana SevillaNingún problea te aguantan en la nevera bien tapados hasta 6 días. Eso si, yo lo quemaría el mismo día de tomarlos, si no se te agrietará.
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Teresa el 10/11/2020
Hola Ana, podrías adaptar los borrachines juaneros a la olla GM G? Gracias de antemano y un saludo
Ana SevillaTeresa, ya está adaptada: https://www.juanideanasevilla.com/2015/05/tarta-borrachina-olla-gm.html pon en el buscador tarta borrachina.
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Mayca el 06/11/2020
Me encanta tu canal , te sigo mucho tiempo y todas tus recetas maravillosas y a demás con la termomix y con la olla un 20 para ti ,,,,guapísima un saludo
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Agustina el 14/09/2020
Una delicia he hecho muchas veces