Carrot cake de chocolate

Carrot cake de chocolate Tradicional

Tarta de zanahoria y chocolate con nueces y frosting de queso. Sale de rechupete.



*Receta Thermomix.
*Bizcocho en olla GM.

Ingredientes:

-100 gr. nueces
-250 gr. harina
-20 gr. cacao puro en polvo
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-1 cta. canela
-pizco nuez moscada, (opcional)
-340 gr. zanahorias sin piel
-4 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla

Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Ésto es opcional, pero se potencia mucho el sabor de los frutos secos.
2- Tamizar la harina, cacao puro, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada, mezclar bien. Reservar.
3- Trocear las nueces y rallar las zanahorias.
4- Espumar los huevos y azúcar, batiendo con varillas hasta que blanqueen.
5- Añadir a los huevos el aceite y vainilla.
6- Después la mezcla de harina, zanahoria rallada y nueces.
7- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm.  hornear de 45 a 60 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.

*Frosting de queso y chocolate:
-200 gr. chocolate negro 70%
-200 gr. azúcar glas
-60 gr. mantequilla a temp. ambiente
-25 gr. cacao puro en polvo
-pellizco sal
-250 gr. queso de untar a temp. ambiente

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño María.
2- Mezclar la mantequilla, con el azúcar glas, cacao puro, pellizco sal y queso de untar, hasta que no queden grumos y esté todo bien unido.
3- Añadir el chocolate fundido y volver a mezclar. (Se puede meter unos minutos a la nevera).
4- Cortar el bizcocho en 2-3 discos e ir rellenando a capas y cubrir. Adornar a gustos.
*Congela perfectamente.