Arroz tailandés con pollo

Arroz jazmín o también llamado thai. Un plato exótico, que siempre es un éxito.

*Receta con Thermomix.

 

Ingredientes:

-60 gr. cebolleta

-100 gr. zanahoria

- aceite girasol

-1 pechuga pollo troceada

-25 gr. (2 cdas. soperas) salsa soja
-sal
-pimienta

-1 cda. sopera salsa de ostras

-1 cda. vino jerez seco o mirín

-100 gr. jamón cocido o pavo en taquitos

-1 tortilla francesa troceada

-270-300 gr. arroz jazmín o basmati

- agua

-sal

Preparación:
 

1- Picar la cebolleta muy menuda y reservar en un bol amplio. Picar la zanahoria muy menuda y con un chorro de aceite de girasol, sofreír 5 minutos.
2- Agregar la pechuga troceada salpimentada y dorar a fuego fuerte 3-4 minutos. Volcar en el bol. Mezclar la soja, salsa de ostras, vino y 4 cdas. soperas de agua.. Unir todo en el bol con el jamón o pavo y la tortilla troceada. 

3- Cocer el arroz: Lavar el arroz con agua fría,  pasándolo por un colador, escurrir bien. Poner a hervir unos 800-900 gr. agua con sal, cuando rompa a hervir echar el arroz y cocer unos 15 minutos, removiendo cuidadosamente un par de veces.

3- En un wok o sartén amplia a fuego fuerte con un chorro de aceite de girasol, mezclar el arroz con todo el sofrito y la cebolleta cruda, 3-4 minutos.
Se puede tomar caliente o a temp. ambiente.