Champiñones al chilindrón

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Champiñones al chilindrón Tradicional

Receta súper rica que dedico a un miembro de mi grupo Olga González Mira, Juaneando con Ana Sevilla, que me dió la idea con esta verdura, una de mis preferidas.

*Receta con Thermomix.

Ingredientes:

-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-80 gr. tomate nat. triturado
- aceite
-400-500 gr. champiñones frescos en cuartos
-sal
-pimienta
-75-90 gr. jamón serrano picadito
-1 cta. postre maizena
-50 gr. vino blanco
-laurel
-100 gr. caldo pollo

Preparación:

1- Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde en brunoise, muy menudos y sofreír hasta que estén bien pochados con un poco de aceite.
2- Agregar los champiñones en cuartos, sal, pimienta y jamón serrano y sofreír 3-4 minutos a fuego fuerte.
3- Añadir la maizena disuelta en el vino blanco y laurel, dar un hervor 2 minutos, para favorecer la evaporación de alcohol.
4- A continuación el caldo de pollo (O agua y trocito pastilla), guisar unos 6-8 minutos.