Galletas diamante sablé

Galletas con masa sablé Tradicional

*Receta con Thermomix.

Ingredientes:

-200 gr. harina normal
-100 gr. mantequilla muy fría
-2 yemas de huevo frías
-1 cta. café de sal
-1 cta. vainilla o 1 sobrecito azúcar vainillada
-50 gr. azúcar glas
-azúcar moreno

Preparación:

1- Mezclar la harina, mantequilla en trozos, yemas, sal, vainilla y azúcar glas, pellizcando con los dedos. Apretar la bien la masa para ir dando calor con las manos hasta que esté lisa. Formar un rulo de unos 20 cm., pasarlo por azúcar moreno, que quede el azúcar bien pegada. Llevar a la nevera envuelto en film una media hora.
2- Pre-calentar el horno a 200º.
3- Cortar en discos de 1 cm. de grosor e ir colocando sobre la bandeja de horno forrada de papel.
4- Hornear (180º), unos 12-15 minutos. alen como 12-14 unidades.
*Se conservan en lata largo tiempo.
*Yo hago tandas seguidas sin lavar el vaso, llevo a la nevera los rollos y las voy horneando.