Rosquillas donetes
11 valoraciones / 6 comentarios
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-6 semillas de cardamomo o 1/2 cta. comino en polvo (opcional)
-100 gr. leche
-15 gr. levadura fresca panadero
-2 huevos L
-75 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla
-ralladura naranja y limón (o gotitas esencia)
-pizca nuez moscada
-pizca sal
-400 gr. harina fuerza
-azúcar rebozar
Preparación:
1- Sacar el interior de las semillas de cardamomo y majar con un mortero. Reservar.
2- Entibiar la leche, 1 min. 37º, vel.1.
3- Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
4- Añadir los huevos, azúcar, mantequilla, vainilla, ralladuras, nuez moscada, cardamomo molido, sal y harina de fuerza, 3 min. Espiga.
5- Engrasar la mesa de trabajo con aceite y terminar de amasar. Tenéis dos opciones para hacerlas: Estirar la masa sobre la mesa engrasada, cortar con cortapastas, o tomar porciones y hacer churros uniendo los extremos.
Ir colocando en una bandeja, tapar y dejar que doblen volumen.
6- Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto, hasta que se doren por ambos lados, no excedáis la fritura para que no queden duras.
Rebozar en azúcar.
No me digais que no son sencillas eh? Ni levado de masa ni naaa!!
Quedan blanditas y con un saborín!! Ummm, otra cosa más de ésas que se me ocurren a veces, jajajaja
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Comentarios
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el 17/07/2024
Ana, según he leído en otra valoración dices, que estas rosquillas solo llevan un levado. No quedan duras con un solo levado?? , Es la duda que tengo.
Ana SevillaNO, quedan muy esponjosas, mra en las fotos el corte.
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Valeria el 17/07/2024
Hola Ana, gracias por tus recetas. Son maravillosas. Mi pregunta es.... Cuantos levados y tiempos de reposo tienen estas rosquillas donetes?? Se hace la masa y dejamos que leve una vez y luego se forman las rosquillas y levan una segunda vez, o como??? Perdón pero estoy un poco confundida
Ana SevillaHaces la masa y ya directamente te pones a formarlas, de una de las dos maneras que puedes ver en las fotos del paso a paso. Sólo llevan un levado, cuando las formas,
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elizabeth el 22/01/2023
con cobertura de chocolate se podrían bañar o echarle un poco por encima ??
si es así ..podrías decirme alguna cobertura ?Ana SevillaSi puedes bañarlas con una ganache, se funde 150 gr, de ata montar con 150 gr, de chocolte repostería, del 55% de cacao.
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Vane el 07/01/2022
Se puede sustituir por levadura seca? Cuántos gramos?
Ana Sevilla5 gr, de la seca, siempre es un tercio.
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Amarales el 22/03/2021
Riquísimas, muy tiernas, 😋
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vane el 22/05/2020
Se podría añadir anis??
gracias!
Ana SevillaSi, se puede poner un poco o unas gotitas de aroma de anís.
