Tarta de chocolate y caramelo

 

 

 

 

 

 

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Ingredientes:

-150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
-75 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. mascarpone (O queso untar)
-250 gr. nata montar o cocinar
-250 leche
-125 gr. azúcar
-25 gr. cacao puro en polvo
-2 sobres cuajada
-120 gr. caramelos (Solano, Werther....)
-120 gr. agua
-2 láminas gelatina


Preparación:

1- Base: Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla. Forrar la base de un molde desmontable, que no exceda de 23 cm., o moldes de emplatar individuales, alisando bien con el anverso de una cuchara. Llevar a la nevera.
2- Relleno: En un hervidor, triturar con el turmix el queso mascarpone, nata, leche, azúcar, cacao puro y cuajadas, hasta que no queden grumos. Llevar al fuego sin que llegue a hervir, removiendo continuamente hasta que espese. Volcar sobre la base y llevar unas  horas a la nevera, hasta que solidifique.
3- Cobertura: Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos. Triturar los caramelos con un molinillo. Echar el agua en un cazo a calentar, no hace falta que llegue a hervir. Añadir los caramelos pulverizados y la gelatina bien escurrida, remover bien. Dejar enfriar a temp. ambiente y volcar sobre el relleno.
Llevar a la nevera unas 3 horas mínimo.