Tarta de galletas y moka
4 valoraciones / 3 comentarios
Tarta de galletas y moka con Thermomix.
Otra tartita de galletas, suelen gustar a todo el mundo. Tarta de galletas y moka, con el toque de café y chocolate blanco, ummm.
Ingredientes:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-3 yemas
-1 cda.sopera Nescafé
-40 gr. whisky o brandy
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
-unos dos rulos galletas María
-unos 400 gr, café flojo o leche azucarada para remojar las galletas
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr chocolate fondant
Preparación:
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate blanco, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo.
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la nata con mov. envolventes.
4- En un molde desmontable, ir poniendo capas de galletas remojadas en el café o leche y crema de moka. Comenzar y terminar con galletas.
5- Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos. Servir bien fría.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
-1 cda.sopera Nescafé
-40 gr. whisky o brandy
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
-unos dos rulos galletas María
-unos 400 gr, café flojo o leche azucarada para remojar las galletas
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr chocolate fondant
Preparación:
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate blanco, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo.
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Unir a la nata con mov. envolventes.
4- En un molde desmontable, ir poniendo capas de galletas remojadas en el café o leche y crema de moka. Comenzar y terminar con galletas.
5- Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos. Servir bien fría.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Lo puedes comprar desde AMAZON
Semimontar la nata, que le entre algo de aire
Fundir el resto de ingredientes
Calentar un poco de leche y disolver la gelatina hidratada
Ahora lo mezclamos con la nata
Preparar todos los ingredientes
Y vamos uniendo el chocolate con la nata
Ya la mezcla de moka lista
Ir remojando galletas en café o leche caliente
Vamos poniendo capas de galletas mojadas
Y poniendo algo de moka
Al final el ganache y a la nevera
Es una bomba, de las de galletas que mas me gustan
4 valoraciones / 3 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Gloria el 13/07/2022
si claro yo empaparia el bizcocho con almibar o cafe , como bien has dicho.pero yo me referia a echar de relleno la moka:
Ana SevillaEl relleno queda en principio bastante líquido., Pero si lo dejas enfriar un buen rato en la nevera ya te coge cuerpo para poder ir echando encima de bizcocho genovés.
-
Gloria el 10/07/2022
Tiene muy buena pinta, me gustaría hacerla pero en vez de galletas,podría poner bizcocho genovés?
Como una tarta de cumpleaños?
Ana SevillaPues no lo sé, si empaparán bien, mójalos un poco con almibar o café-
-
Isabel el 09/01/2021
Deliciosa,desde que la probo mi familia,cada vez que tenemos un evento me piden que se la haga.Nunca sobra para repetir.Un 10 como todas tus Recetas!!!
