Gratén de pescado amariscado
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Gratén de pescado amariscado Tradicional
Pasteles de pescado muy sencillos, para ocasiones especiales.
*Con esta receta, podéis participar en el 58º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas, ésta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM. (Hace falta poner la foto del corte).
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO, del 58º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin.
Los regalitos que sortearé en la fecha 15 Enero 2.019 serán:
1er Premio: Neceser juanero de piel de Ubrique, molde silicona, lata presentación patés, bolígrafo juanero y dos flores de vinilo juaneras.
2º Premio: Delantal juanero, cortamoldes de galletas, lata presentación de patés, bolígrafo juanero y dos flores vinilo juaneras.
3er Premio: Molde silicona, corta-moldes de galletas, lata presentación de patés, bolígrafo juanero y dos flores de vinilo juaneras.
Ingredientes:
-500 gr. lomos pescado blanco: Bacalao, merluza, rape, pescadilla, lenguado, mero, bacalao.....
-20 langostinos, gambas o gambones
-sal
-pimienta
-50 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-230 gr. cebolla
-aceite
-200 gr. nata cocinar o leche ideal
-50 gr. queso untar (O 3 quesitos)
-4 huevos
-50 gr. leche
-nuez moscada
-perejil picado
-queso rallado parmesano o Grana Padano (Espolvorear)
Preparación:
1-Cortar la merluza salpimentada en trozos y poner en una vaporera y encima los langostinos cortados en dos. Hacer al vapor como 10 minutos. Reservar.
2- Picar el puerro, ajo y cebolla muy menudo y pochar con un poco de aceite hasta que la verdura esté blandita. (
3- Agregar al sofrito la nata, queso, huevos, leche, nuez moscada, perejil, sal y pimienta, y mezclar bien con varillas. Agregar el pescado reservado desmenuzado y mezclar bien.Volcar en molde/s de horno engrasado, espolvorear queso.
4- Horno pre-calentado a 200º, unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Hasta que esté dorado.
*Congelan bien.
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Ingredientes
Preparar los ingredientes
Pochar
Pescado y gambones al vapor
Mezclar los líquidos
Unir y picar un poco la mezcla
Lista la mezcla
Volcar en moldes
Rallar queso
Ya horneados, a la hora de servir le pongo un gambón encima, (Opcional)