Polvorones de coco

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Polvorones de coco Tradicional

Mantecados de coco rallado. Una delicia más navideña, para fechas muy entrañables, dulces caseros de Navidad.
Se los dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Rosa María Palma Cruz, que me los pidió. ¡Aumentando el recetario!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-280 gr. harina normal de trigo
-100 gr. azúcar glas
-75 gr. almendra molida
-50 gr. coco rallado
-20 gotitas aroma coco
-150 gr. manteca cerdo a temp. ambiente
-pellizco sal
-manteca fundida pintar
-coco rallado espolvorear

Preparación:

1- Tostar la harina en una sartén 5-10 minutos en una sartén removiendo al fuego, hasta que tome un poco de color tostado o en el horno unos 10 minutos sobre la bandeja a 180º. Dejar enfriar en un bol amplio.
2- Añadir el azúcar glas, almendras molidas, coco rallado, aroma coco, manteca y sal, y mezclar bien hasta que esté uniforme.
3- Formar un cilindro sobre la meseta de unos 45-50 cm de largo. (Si está algo blanda la masa, llevar un rato a la nevera. Cortar en discos gruesos, pintar con manteca fundida y pegar coco rallado.
4- Horno pre-calentado a 220º, unos 8-10 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular.
*Salen unas 20-22 unidades.