Revuelto de champiñones y gambas

Revuelto de champiñones y gambas Tradicional

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Ingredientes:

-4 dientes ajo
-aceite
-600 gr. champiñones laminados
-1 cacito o 1/2 pastilla caldo carne
-pimienta
-1-2 cayenas
-250-300 gr. gambas peladas
-perejil picado
-3-4 huevos
-sal


Preparación:

1- Picar los ajos menudos y sofreír con un poco de aceite  y cayena en una sartén. Sin que lleguen a dorar.
2- Añadir los champiñones laminados,cacito y pimienta, sofreír unos 8 minutos, hasta que reduzcan.
3- Agregar las gambas (Bien escurridas si son descongeladas) y perejil, sofreír 2-3 minutos a fuego fuerte.
4- A continuación, echar los huevos salpimentados y remover bien al fuego, sólo que se cuajen. Dejar reposar 5 minutos y servir.