Calabacines a la carbonara

Calabacines a la carbonara Tradicional

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Ingredientes:

-2 calabacines grandes (Unos 900-1.000 gr.)
-sal
-pimienta
-aceite
-100 gr. cebolla
-150 gr. bacon o pavo o jamón cocido en tacos
-150 gr. leche Ideal evaporada o nata cocinar
-nuez moscada
-2 huevos
-queso rallado


Preparación:

1- Cortar los calabacines en dos y a lo largo, por la mitad transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar. Reservar la pulpa bien escurrida en un colador apretando y los cascos.
2- Picar la cebolla menudita y pochar con un poco de aceite.
3- Agregar el bacon o pavo, (Yo pongo una mezcla de ambos), sofreír 3-4 minutos.
4- Leche ideal, pulpa bien escurrida de calabacín, sal, pimienta y nuez moscada, cocer 3-4 minutos a fuego suave.
5- Agregar los huevos y con el turmix, triturar, pero no del todo. Que queden trocitos.
6- Rellenar los calabacines, espolvorear con queso rallado y hornear-gratinar unos 15 minutos a 190º-200º. Hasta que tomen color.