Helado Tutti-frutti

Helado Tutti-frutti Tradicional

Receta que dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla: Fátima Acosta Antonete. Viva el Verano!



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:

-400 gr. leche semi-desnatada
-400 gr. leche evaporada
-5 yemas huevo
-250-300 gr. azúcar (Según os guste más o menos dulce)
-rama canela
-cáscara 1 limón
-40 gr. mantequilla
-200-250 gr. fruta confitada troceada pequeña


Preparación:

1- Hacer una natilla con la leche semi y evaporada (Podéis utilizar 800 gr, leche entera), yemas y azúcar, triturar todo. Añadir la canela y piel de limón y llevar a fuego bajo removiendo con varillas, sin que llegue a hervir.
2- Agregar la mantequilla mezclar bien hasta que ésta se funda. Ha de quedar como una crema inglesa. (Natilla fina). Tapar con film pegado a la superficie. Dejar templar y llevar a la nevera hasta que esté la natilla bien fría.
3- Quitar la canela y piel limón. Cremar en la heladera y al final, unir con las frutas confitadas.
*Si no tenéis heladera, bien fría la natilla, unir con las frutas y llevar al congelador, dando vueltas cada media hora hasta que se congele.