Bizcocho con crema al agua

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Bizcocho con crema al agua

Una de las cremas que más me gustan, sin huevo y sin leche, está sublime.

Bizcocho con crema al agua Thermomix corte

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*Crema al agua:
-250 gr. agua
-150 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida o 1 sobre azúcar vainillada
-colorante naranja o amarillo
-50 gr. harina

1- Triturar todos los ingredientes con el turmix, hasta que no queden grupos.
2- Llevar al fuego y sin parar de remover con varillas hasta que espese. Llevar a un bol y dejar enfriar.

*Bizcocho:
-4 huevos L
-120 gr. azúcar
-pizco sal
-1 cta. vainilla
-120 gr. harina tamizada

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Batir con varillas los huevos, azúcar y sal, hasta que blanqueen y espumen bien.
3- Añadir la vainilla y harina, poco a poco e ir mezclando con movimientos envolventes. (Pasada previamente por un colador). Con cuidado para no quitar el aire que metimos a los huevos.

4- Extender sobre la bandeja forrada y hornear (180º) unos 8-12 minutos, Que quede blanquito. Apagar el horno y abrir la puerta, dejarlo reposar así unos 10 minutos.

*O hacer un genovés normal.

Rellenar y cubrir.

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