Tarta Selva Negra
8 valoraciones / 8 comentarios
Tarta Selva Negra Thermomix
Tarta de chocolate con guindas.
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*Bizcocho:
-150 gr. chocolate fondant
-100 gr. azúcar
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-6 huevos a temp. ambiente
-150 gr. harina
-2 ctas. levadura tipo Royal
- 1 cta. vainilla
-pizca sal
1- Fundir el chocolate. Reservar.
2- Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel. 10. Añadir la mantequilla y batir 3 min. vel. 3.
3- Agregar el chocolate fundido, 20 seg. vel.3.
4- Resto de ingredientes: Huevos, harina, levadura, vainilla y sal, 20 seg. vel.6.
5- Horno precalentado, 180º, 35 a 45 minutos, molde de unos 20-23 cm. Dejar enfriar y desmoldar.
*Relleno y cobertura:
-220 gr. azúcar
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. queso mascarpone o de untar a temp. ambiente
-1 cta. postre vainilla
-3 botecitos guindas en almibar (Almíbar y guindas)
-40-60 gr. licor de guindas (Marrasquino o coñac)
-200 gr. nata montada azucarada
-1 tableta de chocolate fondant rallado
1- Hacer el azúcar glas, 40 seg. vel. 10. Dejar enfriar el vaso un poquito. Añadir la mantequilla, y batir 3 min. vel.3.
2- Añadir el queso y vainilla y mezclar 10-15 seg. vel.3. (Vigilar que no se os corte). Terminar de envolver, hasta que esté bien integrado. Reservar un poco, para hacer los copetes finales en una manga con boquilla rizada. Llevar a la nevera para que tome cuerpo.
*Montaje:
1- Hacer el almíbar, el de los botecitos de guindas más el licor, mezclar bien. (Si queréis que no tenga alcohol, hervir previamente añadiendo un poco de agua y azúcar a la mezcla)
2- Trocear las guindas, dejar unas 12-16 para adorno final.
3- Cortar el bizcocho en 2, almibarar, rellenar con una buena capa de relleno, esparcir guindas troceadas, tapar con el otro disco y almibarar.
3- Cubrir con la nata montada, adornar con los copetes de crema de mascarpone, chocolate rallado y guindas enteras.
Llevar a la nevera.
8 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fátima el 28/02/2025
Buenísima 👏👏👏👏. Cuando la emborraché con el almíbar que hice con agua, azúcar y licor de guindas . Muchas gracias
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Fátima el 28/02/2025
El molde que tenía era más grande de unos 24 cm de diámetro. El bizcocho está un poco duro ¿Es así y al almibarar se pone más jugoso?
Ana SevillaYa , el que uso yo es de 20 cm, porque lo hago en la olla GM, almíbaralo bien, si éso, haz un poco más de almíbar y así ya queda jugoso.
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Fátima el 16/02/2025
Tengo el licor pero a mis hijas las cerezas no les gustan ¿Cómo puedo hacer el almíbar dándole un hervor para que no tenga alcohol? No tengo el líquido del bote de cerezas. ¿Podría haberlo con azúcar y el licor de guindas?
Ana SevillaSi, hierve azúcar y licor de guindas y perfecto. Hierve unos minutos, que se evapore bien, hasta que acerques la nariz no no te vaya el pestazo a alcohol.
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Fátima el 08/02/2025
Cómo se hace el almíbar sin licor?
Ana SevillaNo se lo eches, pero es el toque de esa tarta, ese licor.
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Elisea el 08/02/2024
Queda riquísima! Tenía pocas expectativas pero me sorprendió muchísimo.
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Lorena el 22/10/2023
buenas tardes si se quiere hacer sin guindas habría que echarle algo a mayores???
Ana SevillaNo, no le pongas, aunque es lo típico de esta tarta.
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Hermi el 22/07/2022
hola, quiero hacerla este finde pero es conveniente hacerla el día de antes o no.
Ana SevillaSi, perfectamente.
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loli el 17/12/2020
Me encanta!!!
