Ramen de pollo a la española

Ramen de pollo a la española Tradicional

Pues otra recetina más con noodles, que me encantan!.


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Ingredientes:

-1 contramuslo pollo
-sal y pimienta
-Verduras: 1 trozo puerro (O 60 gr. cebolla), 1/4 pimiento rojo y verde, 1 trozo apio o zanahoria
-1.200 gr. agua
-2 dientes ajo
- aceite de sésamo o girasol
-1 cta. café de pimentón (Podéis utilizar un poco de picante o cayena)
-1 cda. sopera soja
-2 pellizcos jengibre
-1 cta. ajo en polvo
-200 gr. noodles fideos chinos
-1 huevo cocido, cebollino, sésamo espolvorear (Opcional)


Preparación:

1- Cocer en olla expres unos 15-18 minutos, el contramuslo salpimentado en dos trozos, la verdura troceada, puerro, pimiento y apio o zanahoria, el agua y 1 cta. sal. Colar el caldo, trocear el pollo y desechar las verduras. (En olla tradicional, unos 30-40 minutos y después completar el caldo hasta 1.200 gr.)
2- En una cacerola, sofreír los ajos picaditos con el aceite, cuando quieran tomar color, el pimentón y cayena, remover. Agregar rápidamente el caldo reservado, 1 cda. sopera de soja, jengibre, ajo en polvo y pollo troceado, rectificar de sal y dar un hervor para que se unan los sabores.
3- Repartir los noodles en crudo, (Queda en su punto) en 3-4 boles. (O echar la pasta directamente en la cazuela) y verter el caldo hirviendo, remover, tapar y reposar 10 minutos para que se hidrate la pasta.
*Servir con huevo cocido en rodajas, cebollino, sésamo....