Guiso de patatas con chorizo

Guiso de patatas con chorizo Tradicional.

Al rico cuchareo, que llega el frío. Cómo reconforta un plato así de completo tomado calentito.







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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-100 gr. pimiento verde
-100 gr. pimiento rojo
-3 dientes ajo
- aceite
-2 chorizos frescos en rodajas (150-200 gr.)
-1 cda. sopera rasa pimentón
-800 gr. patatas chascadas
-pellizco cayena
-pellizco comino en polvo
-perejil picado
-cacito o pastilla caldo carne
-agua
-sal
-1 hoja laurel


Preparación:

1- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, muy menudos, y pochar en un poco de aceite hasta que esté blandita la verdura.
2- Agregar el pimentón, y remover fuera del fuego.
3- Añadir el chorizo y las patatas chascadas sofreír removiendo un par de minutos que tome sabor.
4- Cayena, comino, perejil, cacito, cubrir con agua, sal y laurel y cocer unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna. Podéis chafar alguna patata al final de la cocción, para que el caldo quede más trabado.
Dejar resposar 5 minutos y servir.
*Patatas chascadas significa que al picarlas, claváis un poco el cuchillo y arrancáis, así soltarán el almidón durante la cocción y la salsa quedará más trabadita.