Arroz de cocido al horno

Arroz de cocido al horno Tradicional.

Cocina de aprovechamiento total. Qué rico está este arroz con los restos del puchero.




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Ingredientes:

-6 dientes ajo
- aceite
-200 gr. tomate natural troceado
-1 cta. café pimentón
-3 tazas (600 gr.) arroz redondo
-6 tazas (1.200 gr.) caldo cocido
-restos de cocido desmenuzado (Carne morcillo, jamón, espinazo, pollo, costilla, chorizo, garbanzos, zanahoria, patata......)


Preparación:

1- Picar los ajos menudos y sofreír en un poco de aceite, que no lleguen a dorar.
2- Pre-calentar el horno a 240º, calor arriba y abajo.
3- Agregar el tomate troceado y sofreír unos 5 minutos. A continuación el pimentón y arroz y sofreír 1 minutos removiendo. Extender en una fuente grande o paellera para horno.
4- Poner a hervir el caldo de cocido. Rectificar de sal y volcar sobre el arroz, repartir la carne desmenuzada por toda la fuente.
5- Hornear (240º), unos 25-30 minutos. Dependerá de cada horno, tiene que quedar seco. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.